الحلويات المغربية بالصور والمقادير , اجمل الحلويات المغربية ومقاديرها ،يعد المطبخ المغربي من المطابخ التي تشتهر بمأكولاته المتنوعة كالكسكسي والمغربية وغيرها الكثير ، إلى جانب حلوياته المختلفة كالمقروط، و صينية اللوز وغيرها ،و و في الغالب تقدم الحلويات المغربية في العديد من الاحتفالات الدينية والرسمية كعيد الاستقلال وعيد الفطر وغيرها من الماسبات، وفي هذا المقال نتتطرق لبعض الحلويات المغربية
الحلويات المغربية بالصور والمقادير , اجمل الحلويات المغربية ومقاديرها
منذ القرون القديمة ، يعد المطبخ المغربي من أكثر المطابخ تنوعًا عالمياً، و ذلك بسبب تفاعل المغرب مع العالم الخارجي لعصور ؛ و المطبخ المغربي هو عبارة عن خليط من المأكولات الأمازيغية والعربية والمغاربية والشرق أوسطي والبحر الأبيض المتوسط والأفريقية ، فهو المطبخ العربي والإفريقي الأول والثاني حول العالم بعد فرنسا،و وتاريخ المغرب يترجم و يوضح في مطبخه ، حيث رجل اللاجئون الفارون من العباسيين بغداد بالعصور الوسطى وسكنوا بالمغرب ، حاملين معهم وصفاتهم التقليدية التي باتت تسود المغرب لا يذكرها أحد بالشرق الأوسط ، و يشير ذلك على ما كتبه البغدادي في كتبه عن الوصفات العراقية و التشابه مع الأطباق المغربية الحديثة.
الحلوى بالبندق والشوكولاتة
وتعد حلويات المطبخ المغربي من ألذ و أطيب الحلويات و لعل الحلوى بالبندق و الشوكلاتة من اهم حلويات المطبخ المغربي:
المكوّنات :
- قطعتان من الزبدة.
- كوب سكر.
- كوب شوكولاتة معلبة مذابة في حمام مائي.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الفانيليا.
- اربع بيضات.
- كوب بندق.
- كوب وربع دقيق.
- ثلاثة أرباع فنجان نشا.
- أربع ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- قليل من الملح.
طريقة التحضير :
- نحضر الزبدة المذابة ونقلبها مع السكر والفانيليا وفي نفس الوقت نضيف صفار البيض واحدا تلو الآخر.
- نقطع الشوكولاتة لقطع صغيرة ، ونذوبها في حمام مائي ، وعندما تذوب بشكل كامل، اتركوها حتى تبرد قليلًا ، ثم أضفوها إلى الخليط السابق.
- نضيف البندق المسحوق والدقيق بعد الغربلة ونخلط النشا مع الحليب ثم نضيف البيكنج بودر والملح ونستمر في التحريك بقوة للحصول على عجينة متسقة وكاملة.
- نضع العجينة مع بعضها ونسكبها في صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم ومدهونة بقليل من السمن.
- نضع الصينية في فرن متوسط التسخين لمدة ثلاثين دقيقة ؛ لذلك نضع القالب في المنتصف السفلي.
- نخرج الحلوى من الفرن ونتركها لمدة خمس دقائق حتى نرتاح ، ثم نخرجها ونقطعها إلى مثلثات ونتركها لتبرد.
- في نفس الوقت نستعد لتغطية الحلاوة ، بحيث نقوم بوضع الشوكولاتة في حمام مائي مع كمية الزبدة ، وعندما تذوب الشوكولاتة وتختلط مع الزبدة ، نرسم وجه الحلوى بها ، ثم يرش على الوجه القليل من البندق المكسر للزينة.
اقرأ أيضاً : طريقة عمل عرق الفلتو
الماكرون المغربي بالمربى
ويمكن تحضير الماكرون المغربي بالمربى باتباع الخطوات و المكونات التالية:
المكوّنات:
- كيلوغرام من مسحوق اللوز.
- نصف كيلو سكر ناعم.
- ثماني ملاعق صغيرة من كل من: طحين ، ونشا.
- أربع ملاعق صغيرة من مربى المشمش.
- ستة بياض بيض.
- عشر ملاعق صغيرة من الكاكاو.
- مغلّف من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
- اخلطي السكر والكاكاو والنشا واللوز والدقيق والمربى والبيكنج باودر في وعاء.
- اخلطي بياض البيض بالخلاط الكهربائي.
- أضيفي مزيج اللوز تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- شكلي الخليط على شكل كرات متوسطة الحجم ، ثم ضعيها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- نضع الماكرون في الفرن على نار متوسطة لمدة ربع ساعة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
السفنج المغربي
ويعد السفنج المغربي من أشهر الحلويات المغربية والذها و يمكن تحضيرها من خلال التالي:
المكوّنات:
- نصف كيلو دقيق أبيض.
- ملعقتان صغيرتان من كل منهما: سكر وخميرة فورية.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- مائتان وخمسون مليلترًا ماء دافئ.
- كوبان من الزيت النباتي.
- كوب سكر ناعم.
طريقة التحضير:
- اخلطي الملح والسكر والخميرة والدقيق بالخلاط الكهربائي.
- أضيفي الماء تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تتشكل عجينة طرية.
- غلفي العجين بكيس نايلون ، ثم اتركيه لمدة ساعة أو حتى يتخمر.
- شكلي العجينة على شكل كرات كبيرة ثم اتركيها جانباً لمدة خمس دقائق.
- سخني الزيت في قدر على الموقد ، ثم أضيفي العجينة واتركيها لمدة عشر دقائق أو حتى يتحول لونها إلى الأحمر.
- أبعدي السفنج عن الحرارة ، ثم ضعيها في طبق التقديم وزيّنيها بالسكر البودرة.
الى هنا نصل لختام مقالنا الذي تتطرقنا فيه الحلويات المغربية بالصور والمقادير , اجمل الحلويات المغربية ومقاديرها، حيث عرضنا مقادير وطريقة تحضير كل من الحلوى بالبندق والشوكولاتة و الماكرون المغربي بالمربى و السفنج المغربي.
