طريقة عمل فطور رمضان ، تختلف وتتنوع وجبات الإفطار التي نتناولها علي مائدة إفطار شهر رمضان، وهناك العديد ممن يفضلون اطباق معينة تختلف عن بعض الأشخاص الآخرين الذين قد يفضلون بعض الوجبات الأخرى التي قد لا تتوافق مع أذواق الأخرين.
طريقة عمل فطور رمضان:
من المعتمد أن يكون فطور رمضان فطوراً مشبعاً، ولكن مع شرط أن يكون صحي وأن لا يحتوي علي نسبة عالية من الدهون والنشويات والكثير من الدسامة، فمن الممكن أن نقوم بإعداد فطور رمضاني صحي ولذيذ ومفيد في آن واحد، وأن يكون هذا الفطور غني بالسعرات الحرارية التي يحتاجها جسم الإنسان بعد يوم طويل وشاق من الصيام، ولكي يتناسب الفطور علي المائدة ويتوازن يجب أن يقسم علي هيئة طبق رئيسي وطبق جانبي ومقبلات وشوربات وسلطات وما إلي ذلك.
الطبق الرئيسي:
الحواوشي المقلي:
صدور دجاج مفرومة ومعصجة بالبصل والفلفل الاخضر والبهارات.
نقوم بعجن عجينة العشر دقائق.
كيلو دقيق .
ربع كوب من الزيت.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة ملح.
ماء لكي نستخدمه للعجن.
طريقة تحضير الحواوشي المقلي:
نقوم بفرد العجينة ويتم حشو الخبز المخصص للحواوشي أو الخبز البلدي الطازج ومن ثم يتم احكام اغلاقها جيداً.
تحمر في قليل من الزيت وعلي نار هادئة الي أن يصبح ذهبي مائل للون البني .
نقوم برفعها من الزيت وتوضع علي ورق نشاف حتي يتم امتصاص الزيت الزائد منه.
الطبق الجانبي :
بطاطس ودجز:
خمس حبات من البطاطس.
ملعقة من الكزبرة الناشفة .
نصف ملعقة فلفل أبيض .
خمس ملاعق صغيرة نشا الذرة.
ثلاث ملاعق صغيرة الثوم المطحون .
ملعقة صغيرة من الملح.
القليل من الزيت .
طريقة تحضير بطاطس ودجز:
نضع الزيت في مقلاه ثم نقوم بوضع الثوم المطحون عليه .
نحمر الثوم ثم نصفيه من الزيت ثم نقوم بوضعه جانبا .
نقوم بغسل حبات البطاطس ثم نقوم بتقشيرها ثم نقوم بتقطيعها أصابع سميكة.
نضع البطاطس في وعاء ثم نقوم بسكب الزيت المصفى عليها من الثوم ونقلبها .
في وعاء اخر نضع النشا والكزبرة والملح والفلفل الأبيض ونقوم بتقليبهم جيدا ونقوم بسكب أصابع البطاطس المغلفة بالزيت علي المقادير السابقة ونقلبهم جيدا .
ثم نقوم بوضعهم في صاج ونقوم بإدخالهم بالفرن بعد ان ينضج نضعه في طبق التقديم ونرش عليهم الثوم المحمر .
شوربة الخضار بالشوفان:
ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون.
حبة بصل مفروم حبة واحدة.
حبة جزر مفروم حبة واحدة.
قطعة كرافس.
فص ثوم.
كوب من ذرة الحب المعلب.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم .
أربع ملاعق كبيرة من الشوفان.
ست أكواب من مرق الدجاج.
نصف ملعقة صغيرة من الملح .
القليل الفلفل الأبيض أو الأسود حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان صوص الصويا.
قطعة فلفل أحمر حار للنكهة.
ربع كوب عصير الليمون .
ملعقة صغيرة شمر.
طريقة عمل شوربة الخضار بالشوفان
نقوم بتقطيع الخضار إلى قطع صغيرة ونفرم البصل والثوم والكرافس ونقوم بقليهم مع الزيت والملح والبهار لمدة دقيقتين .
نضيف إلى الخليط مرق الدجاج ونتركه على النار حتى نضوج الخضار ومن ثم نضع ونضيف الكزبرة .
نأخذ مقدار كوب من القدر ونخلط فيه الشوفان ونضيفه إلى باقي المرق ونخلطه ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق .
نضيف عصير الليمون ونزين الطبق بالبقدونس .
بالهناء والشفاء وألف صحة علي قلوبكم.
