وصفات إفطار شهر رمضان ، هناك العديد من الأطعمة التي من الممكن أن يقوم به تناولها العديد من الأفراد و وخاصه في شهر رمضان فهو شهر الكرم شهر الخيرات حيث يقوم الشخص بإعداده كل ما لذ وطاب من المأكولات والمشروبات على وجبة الفطور الخاصة للصائم، كما يوجد العديد من المأكولات الخاصة في شهر رمضان وكان ذلك الكثير من أنواع الحلويات التي تكون خاصة في هذا الشهر الفضيل ،سوف نعرض لكم في لكم في مقالنا هذا العديد من الوجبات الشهية لفترة شهر رمضان.
فيليه سمك بصلصة الليمون.
المكونات .
ثلاث قطع من شرائح الفيليه او حسب الحاجه
مكونات الحشوة:
- بياض البيض بيضة واحدة
- بصله واحده مفرومه وتكون متوسطة الحجم
- زنجبيل مفروم مقدار ملعقة كبيرة
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- فلفل أخضر
- كزبرة مطحونة نصف كوب
- بقدونس ناعم نصف كوب
- شبت مطحون نصف كوب
- ملح معلقه صغيره
- فلفل اسود ربع معلقة
- بقسماط نصف كوب
- زيت الزيتون ملعقة كبيرة
- برش الليمون الناعم ملعقة صغيرة
لقلي السمك
- أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة
- زيت الزيتون ملعقتين كبيرتين
مكونات الصلصة
- نصف كوب من الزبدة
- نصف كوب من عصير الليمون
طريقة التحضير
تحضير الحشوة:
- وضع جميع المكونات ولا التي تتألف من بياض البيض والبصل والزنجبيل والبقسماط والثوم والفلفل والكزبرة والبقدونس والشبت الملح في الفلفل الأسود زيت الزيتون وبرش الليمون وضعه في الخلاط حتى يصبح مثل المعجون ومن ثم نضعه في طبق.
- نقوم بوضع قليل من الملح والفلفل الأسود على قطع الفيليه.
- القيام بأخذ بعض من الحشوة وتشكيلها على شكل رول باستخدام اليد ومن ثم اضافتها على قطع الفيليه.
- القيام بلف الفيليه على الحشوة على شكل رول ومن ثم تثبيت الاطراف باي قطعه أو بعود خشبي.
- وضع كمية الزبدة وزيت الزيتون في المقلاة وتسخينها.
- وضع كوب من الدقيق في طبق ومن ثم وضع الفيليه على الدقيق حتى لا يلتصق في المقلاة.
- القيام بوضع الفيليه في المقلاة حتى يتم تغيير لونه.
- وبعد ان يتم نضوج الفيليه ضعه في أطباق و يتم تقديمه ووضع عليه بعضا من الصلصة و بعضا من البقدونس والشبت و يتم تقديمه ساخناً.
اقؤأ أيضاً :طريقة عمل سفرة رمضانية
شوربة الخضروات المشكلة
المكونات :
- ماء بمقدار 6 أكواب
- حليب بمقدار ربع كوب
- ذرة بازيلاء و بروكلي زهرات صغيره وقرنبيط زهرات صغيرة.
- حبة بطاطس متوسطة وتقطيعها على شكل مكعبات صغيرة.
- حبة طماطم مقشرة ومفرومة تكون كبيرة الحجم
- تقطيع جزرة متوسطة مكعبات صغيرة
- بصلة صغيرة مفرومة
- 1 فص ثوم مهروس
- زبده ثلاث ملاعق كبيرة
- نشا ملعقتين كبيرتين
- ربع معلقة
- فلفل أسود حسب الحاجة
- ملح حسب الحاجة
طريقة التحضير:
- إحضار وعاء ونضع فيه الزبدة على نار متوسطة الحرارة.
- إضافة الخضروات وتقليبها لمدة بعض من الدقائق.
- إضافه الماء على الخضروات وتركها لمدة نصف ساعة.
- القيام بخلط النشا والحليب والبهارات معاً حتى يذوب النشا.
- نضع خليط الحليب والبهارات فوق خليط الشوربة وتقليبها لمدة عدة دقائق ثم نقوم بتقديم طبق الشوربة للتناول.
الملوخيه.
المكونات:
- كمية من الملوخية حسب الحاجة
- تحضير صدر دجاج متبل بما يتناسب مع كمية الملوخية .
- فلفل أخضر مفروم
- تقشير بصلة و فرمها فرماً ناعما ً.
- تقشير الثوم وتقطيعه.
- كزبرة خضراء مفرومة نصف كوب.
- نصف كوب عصير ليمون.
- معلقة صغيرة زيت نباتي.
- كزبرة ناشفة ملعقة صغيرة.
- ملح حسب الرغبة.
- قرفة مطحونة.
- ماء.
طريقة التحضير:
- غسل أوراق الملوخية جيداً والقيام بتجفيفها .
- تقليب صدر الدجاج مع الزيت علي النار.
- وضع الفلفل الأخضر والبصل والثوم والبهارات في وعاء وتقليبها على النار.
- وبعد ذلك أيضاً نضيف الملوخية الى الخليط وتقليبها جيداً حتى تصبح نصف مطبوخة.
- إضافه الماء والكزبرة وعصير الليمون على الملوخية.
- ترك الملوخية تطهي لمدة عشر دقائق الى ربع ساعة.
- نقوم بإضافة صدر الدجاج على ملوخية ونتركها تطبخ مرة ثانية على نار هادئه لمدة خمس دقائق.
وبهذا نكون قد قدمنا لكم بعض الوجبات التي من الممكن أن نقوم بتقديمها في فطور رمضان وطريقه تحضيرها ومكوناتها.
