طريقة عمل البسبوسة الفلسطينية ، النمورة ، أو البسبوسة، أو الهريسة هي نوع من أنواع الحلويّات الشرقية ، و أصولها تعود إلى جمهوريّة مصر العربيّة، ومن مصر انتقلت إلى الكثير من الدول العربيّة، وفي العادةً يتم تحضيرها من السميد، وتقدم في الكثير من الأعياد والمناسبات الغير رسمية وايضا الرسميّة، وطرق تحضير البسبوسة تختلف وفق تقاليد المنطقة التي يتم تحضيرها بها، وأذواق أشخاصها، فيوجد بسبوسة الزبادي و بسبوسة القشطة، وجوز الهند، والبسبوسة بالتمر، وبسبوسة الشوكولاتة، وفي المقال التالي من خلال موقع الجنينة سوف نذكر لكم عدد من طريق عمل البسوسة منهم البسبوسة الفلسطنية .
طريقة عمل البسبوسة
هناك عدد من الطرق المتنوعة والمختلفة لعمل البسبوسة ، ومن هذه الطرق ما يلي:
1-عمل البسبوسة الفلسطينية
المكوّنات
• خمسة أكواب من السميد.
• ملعقتان صغيرتان من السمن النباتي.
• أربعة أكواب من اللبن الزبادي.
• نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ثلاثة أكواب من مبشور جوز الهند.
• أربعة ظروف من الفانيلا.
• كوبان من السكر.
• أربعة ظروف من البيكنج باودر.
مكوّنات القطر
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• بضع قطرات من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
• القيام بتذويب السكر في الماء على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
• القيام باضافك عدد من قطرات من عصير الليمون الحامض إلى خليط السكر والماء، ونتركه يغلي على نار هادئة حتى يثخن المزيج ويصبح كثيفاً.
• القيام برفع القطر عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد.
• القيام بخلط الفانيلا و السميد، والبيكنج باودر، ومبشور جوز الهند، والسكر، وبيكربونات الصوديوم معاً.
• القيام بسكب اللبن الزبادي بشكلٍ تدريجي إلى الخليط السابق، ونعجن المكوّنات مع بعضها جيّداً الى ان نحصل على مزيج ناعم وليّن.
• القيام بدهن صينيّة فرن بمقدار من السمن، ثمّ نفرد العجينة في قاعها.
• القيام بإدخال الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، ونتركها لفترة لا تقل عن عشرين دقيقة الى ان تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.
• القيام باخراج البسبوسة من الفرن، ونقطعها على شكل مربعات متوسطة الحجم، ثمّ نسكب فوقها القطر البارد.
2-البسبوسة الفلسطينية بالقشطة
المكوّنات
كيلوغرام من السميد الناعم.
نصف كيلوغرام من القشطة.
كميّة حسب الرغبة من القطر البارد.
كوب من اللبن الزبادي.
نصف ملعقة كبيرة من كل من الفانيلا، والبيكنج باودر.
كوب ونصف من مبشور جوز الهند.
نصف كوب من السكر.
كوب من الزيت النباتي.
ثلاث بيضات.
طريقة التحضير
• القيام بخلط السكر و السميد، وجوز الهند، والزيت معاً.
• القيام بإضافة الفانيلا و البيض، والبيكنج باودر، واللبن الزبادي فوق خليط المكوّنات السابق، ونخلط من جديد حتى نحصل على عجينة ناعمة.
• القيام بفرد نصف كميّة العجين في الصينيّة الخاصة بالفرن. نسكب كميّة القشطة فوق طبق العجين الأولى، ثمّ نغطيها بباقي كميّة العجين.
• القيام بادخال الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة.
• القيام بترك الصينيّة في الفرن حتى ينضج العجين، ويتحمّر وجهه.
• القيام باخراج البسبوسة من الفرن، ونسكب فوقها القطر البارد، ثمّ نقطعها.
الى هنا ومكون قد انتهينا من كتابة هذا المقال الذي قمنا من خلاله بذكر عدد من طرق لعمل البسبوسة الفلسطينية فذكرنا طريقة البسبوسة الفلسطنية العادية وطريقتها بالقشطة.
