طريقة عمل عجينة السمبوسك ، الابتكار والتغيير في الوصفات الغذائية من الأمور التي يجب الاهتمام بها والتي تسعى كلّ أم و سيدة منزل إلى فعلها وذلك من أجل ان تقوم بارضاء كافة أذواق أشخاص عائلتها؛ فالتنوع والتغير في الوصفات الرئيسية و في المُقبّلات على السفرة يجعلها مُفضلة عند أفراد الاسرة، ومعظم الأمهات وسيدات البيوت يقومنا بالاعتماد على الاختلاف والتنويع في الوجبات في شهر رمضان الكريم، هذا لان الفرد الصائم يحتاج إلى ما هو مغذٍ وشهي بعد صيام عدد من الساعاتٍ طويلة ، وطبق السمبوسة يعد من أكثرِ المُقبّلات الشهيرة في الشهر الكريم الذي يتميّز بمذاقه وفق الحشوة المُوضوعة فيه، والسمبوسة هي عبارة عن عجينة مقرمشة ذات مذاق شهي يتم حشوها بالجبن أو بالبطاطا المهروسة، أو اللحم، أو بالخُضار المُشكّل، كما أنّها توجد وتتوفر في كافة المحال التجارية ، وفي السطور القادمة سوف نتناول موضوع طريقة عمل عجينة السمبوسك فيما يلي.
تحضير عجينة السمبوسك
المكوّنات
• كوب من الماء.
• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.
طريقة التحضير
• القيام بوضع الماء في قدر عميق، ثم نقوم باضافة إليه الملح والزيت النباتي.
• القيام بوضع القدر على النار حتى يغلي الماء ثم تتم إضافة الدقيق ويرفع القدر عن النار، وتُحرّك المكوّنات بالملعقة جيّداً.
• القيام بترك المزيج جانباً حتى يبرد تماماً، ثم يتم فركه باليدين حتى يتم الحصول على عجينة وتترك لخمس عشرة دقيقة لترتاح.
• القيام برش القليل من الدقيق على سطح رخامي وتُفرد العجين بعصا الفرد حتى يتم الحصول على عجينة رقيقة جداً.
• تُقطع العجين بشكلٍ طولي ليتم حشوها.
• تجهز الحشوة المطلوبة.
• تُحشى حبّات السمبوسك وتُغلق جيّداً.
• يُوضع الزيت النباتي في قدر على نار عالية ويترك ليسخن جيّداً ثم تُقلى حبات السمبوسك حتى تكتسب اللون الذهبي وتقدم ساخنة.
حشو السمبوسة باللحم المفروم
المكوّنات:
• نصف حبة مهروسة من الجزر.
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• نصف حبة مهروسة من البصل.
• فص مهروس من الثوم ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات.
• ملعقتان صغيرتان من الماء.
• كوبان من الزيت النباتي.
• عشر رقائق من عجينة السمبوسة الجاهزة.
طريقة التحضير:
• نقوم بوضع اللحم في مقلاة على النار، ثمّ نقلبه حتى ينضج.
• نقوم برفع اللحم عن النار، وثم نضعه في طبق.
• نقوم بقلي الثوم ، والبصل، والجزر، والفليفلة الخضراء، والبصل الأخضر في المقلاة.
• نقوم بإضافة الملح ، ومعجون الطماطم إلى المكوّنات، ثمّ اللحم مع تقليب المكوّنات جيداً.
• نقوم بدهن القليل من الماء على عجينة السمبوسة.
• نقوم بوضع ملعقتين صغيرتين من الحشوة داخل كلّ رقاقة، ونغلقها على شكل مثلث.
• نقوم بتسخين الزيت على النار، ونقلي السمبوسة، ثمّ نقدمها على مائدة الطعام ساخنة.
إلى هنا وتنتهي سطور هذا المقال الذي قمنا من خلاله بذكر طريقة عمل عجينة السمبوسة ، الذي تعد من المقبلات الشهية واللذيذة التي يتم تقديمها في الشهر الكريم المبارك ويتم حشوها باصناف مختلفة ، ثم قمنا بذكر طريقة حشو عجينة السمبوسة .
