طريقة عمل رز بخاري لذيذ جدا 2023 , يعتبر الأرز من الوجبات الرئيسية التي يتناولها بعض الناس، وهناك العديد من الطرق المختلفة لتحضيره في المنزل من أجل التخلص من الأساليب التقليدية في تحضير الطعام، في السطور التالية، سوف ندخل في مزيد من التفاصيل حول وصفات إنتاج أرز بخاري مدخن.
طريقة عمل رز بخاري لذيذ جدا 2023
يعد الأرز البخاري من أكثر الأطباق الخليجية اللذيذة المصنوعة من الأرز البسمتي الشهير في العالم العربي، هناك طرق عديدة لتقديم الأرز على البخار، سواء كان مع الدجاج أو الخضار أو غيرها من الأطعمة.
مقادير رز بخاري
- 2 كوب رز بسمتي.
- ¼ كوب زيت ذرة.
- 500 غرام لحم بقري مقطع.
- 1 حبة كبيرة بصل مفروم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة زنجيبل مفروم.
- 2 كوب جزر مبروش.
- 1 ملعقة كبيرة بهارت مشكلة.
- 2 ملعقة صغيرة كمون.
- ½ ملعقة صغيرة كركم.
- ½ ملعقة صغيرة هيل ناعم.
- ½1 ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- 4 كوب ماء أو مرق.
طريقة رز بخاري
- يجب غسل الأرز جيدًا قبل نقعه لمدة 15 دقيقة.
- سخني الزيت في قدر وأضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح لونه أسود ثم أضيفي البصل والزنجبيل والثوم واستمري في الطهي حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- أضيفي البهارات والكمون والكركم والهيل والملح والفلفل مع الجزر.
- عندما ينضج اللحم تمامًا، أخذه من الحساء بعد تغطيته بالماء وتركه لمدة 40 دقيقة.
- بمجرد أن يغطي المرق الأرز، أضفه إلى قدر المرق مع المزيد من الماء.
- ضعي قطع اللحم المسلوقة فوق الأرز بعد إبقاء القدر على نار قوية حتى يمتص الأرز بعضاً من المرق.
- غطي القدر باحكام واتركيه على نار هادئة 30 دقيقة.
رز بخاري بالدجاج
مقادير رز بخاري بالدجاج
- ½1 كوب أرز بسمتي منقوع في الماء.
- 6 قطع صدور دجاج.
- ¼2 كوب ماء.
- 2 حبة جزر مقطع.
- 1 حبة بصل مفروم.
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 4 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1 حبة طماطم مفرومة.
- 1 كوب ماء.
- 1 مكعب مرقة دجاج.
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ¼ ملعقة صغيرة هيل.
- ¼ ملعقة صغيرة كركم.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة فلفل أسزد.
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر.
- 2 ملعقة كبيرة زبيب.
طريقة عمل رز بخاري بالدجاج
- ينضج البصل والثوم لمدة 4 دقائق بينما يقلب في زيت الزيتون الذي يسخن على نار متوسطة.
- عندما ينضج الدجاج جيدًا، نضيفه مع القرفة والكمون والهيل والكزبرة المطحونة والكركم ويقلبوا لبضع دقائق.
- يجب خلط الدجاج مع معجون الطماطم والماء ومكعب مرق الدجاج والطماطم المفرومة لمدة 15 دقيقة.
- يجب إخراج الدجاج من القدر ووضعه جانبًا.
- سيُطهى الأرز بسرعة أكبر إذا انخفضت الحرارة بعد إضافة الأرز إلى القدر مع الماء والجزر والملح والفلفل.
- ضعي الأرز والدجاج في وعاء التقديم، وضعي فوقه حبات الصنوبر والزبيب، ثم قدميهما على الفور.
أرز البخاري بلحم الحاشي
المكونات
- لحم حاشي وزنه ثلاثة كيلو (لحم إبل).
- 1.5 كيلوغرام أرز بسمتي مثالي.
- ثلاثة بصل كبيرة.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
- شرائح البطاطس.
- جزيرتين مجزأتين.
- سمن ثلاث ملاعق كبيرة.
- زبدة.
- فلفل ملون.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- نفس الكمية من القرنفل.
- يرش الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
طريقة التحضير
- نظف اللحم جيدًا ثم احتفظ به.
- نبدأ النار ونضع فوقها قدرًا كبيرًا يتسع للحم والأرز ونضيف بعض السمن والزبدة وننتظر قليلًا حتى ينضج.
- يُضاف الجزر المبشور والثوم المهروس والفلفل الرومي إلى الزيت مع البصل المقطّع إلى شرائح كبيرة، يفضل تقطيع فلفل الرومي إلى قطع صغيرة وطهيها على نار منخفضة حتى يتحول إلى لون ذهبي جميل.
- قبل إضافة اللحم نتبله بالملح والفلفل الأسود والبهارات الأخرى، ثم نقوم بطهيه على النار حتى يمتص اللحم نكهة جميع البهارات مع التحريك بشكل متكرر لمنع الالتصاق.
- يجب إضافة الأرز المتبل بالفعل بخلطه مع القرطم والهيل إلى اللحم مع أي مرقة متوفرة، ويجب خفض الحرارة قبل إضافته.
- نترك القدر على نار هادئة حتى ينضج، ثم نرفعه عن النّار، ونحمي الفحم، ونضيفه إلى كأس صغيرة بها زيت، ونضعها في قلب القدر، ونغلقه بإحكام، فيأخذ الأرز طعم رائحة الجمر المتميّزة.
وفي ختام مقالنا نكون قد تعرفنا عبر موقعنا الجنينة على طريقة عمل رز بخاري لذيذ جدا 2023 ، وعلى مجموعة من طرق الرز البخاري بجميع اللحوم، ونتمنى أن نكون قد افدناكم عبر مقالنا، والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته.
