طرق تحضير أكلات رمضانية ، إن أكثر ما يميز شهر رمضان الفضيل هو الأكلات اللذيذة التي يتم إعدادها للصائمين والتي تتميز بطعمها اللذيذ خاصة بعد أن يتم أكلها بعد ساعات طويلة من الصيام فنجد أن مذاق هذا الأكلات والأطعمة من ألذ ما يكون خاصة وأنها متعددة الأشكال والألوان والأنواع.
طرق تحضير أكلات رمضانية:
إن رمضان له نكهته الخاصة به في كل شيء من الأشياء سواء كان في آداء العبادات أو في إقامة التراويح والصلوات أو في إعداد الوصفات اللذيذة والأكلات المتنوعة والمختلفة، هذا بالإضافة للحلويات التي تشتهر خلال هذا الشهر الفضيل، والمشروبات التي يتم إعداداها علي مائدة الإفطار، فهناك بعضا الأكلات والمشروبات والحلويات المرتبطة بشهر رمضان الفضيل وحتي إن قمنا بإعدادها في الأيام العادية فتذكرينا فوراً بالشهر الفضيل .
طريقة عمل كبة بالصينية:
مكونات الكبة:
. كيلو غرام من البرغل.
لحم مفروم.
بصلتين كبيرتين الحجم.
ملح ملعقة كبيرة.
فلفل أسود نصف معلقة كبيرة.
بهارات مشكلة نصف معلقة.
سمن ملعقتين كبيرتان.
الخلطة التي تستخدم للحشوة:
نفس كمية اللحم المفروم المطلوبة في المكونات.
بصل مقدار ثلاثة مفرومة بشكل ناعم.
رشة من الملح والفلف الأسود.
رشة من البهارات ورشة من القرفة.
سمن ملعقة كبيرة.
صنوبر.
طريقة التحضير:
.نقوم بغسل البرغل بماء بارد، ونقوم بتصفيته وبعدها نضعه في الخلاط الكهربائي ، ونقوم بوضع اللحم والبصل ثم البهارات والملح والفلف الأسود ونقوم بخلطهم سوياً في الخلاط.
. نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض حتي تتجانس سوياً.
. نقوم بتجهيز الخلطة نذيب السمن ونضع البصل واللحم ونقلبها علي النار حتي تنضج.
.نضع البهارات والمنكهات الخاصة حسب الرغبة. ونضيف الصنوبر ونرفع الخلطة عن النار.
.نقوم بدهن صينية بالزيت ونقوم بوضع نصف الكمية من الكبة.
.نضع طبقة من الحشوة في كل الصينية ونغطيها بالكمية الباقية من الكبة.
.وندهن وجه الصينية بالسمن ثم نضعها في الفرن علي 190 درجة لمدة عشرين دقيقة حتي تنضج.
طريقة صنع القطايف:
عجينة القطايف وتتكون من :
. ثلاثة أكواب طحين
. ملعقة خميرة كبيرة.
. كوب وثلاث أرباع الكوب من الماء الدافئ.
. بكينج باودر ملعقة كبيرة.
. ملح ملعقة صغيرة.
. سكر ملعقتان كبيرتان.
الحشوات المختلفة:
. جوز هند وقرفة والقليل من السكر نخلطهم مع جوز قلب مطحون.
. ماء من الزهر وسكر نخلطهم مع الفستق الحلبي.
. سكر والقليل من القرفة مخلوطة مع جبنة عكاوي.
. الزبيب مع جوز الهند مخلوط مع ماء الزهر.
لقد وضعنا بين أيديكم نوع من الأكلات الرمضانية المشهورة بين الأطباق العربية التي يتم اعدادها خلال شهر رمضان المبارك وكذلك وضعنا لكم طريقة عمل القطايف والتي تعد من أشهر الأطباق للحلويات في رمضان، فهذه الأكلات تعتبر مرتبط ارتباط وثيق بشهر رمضان المبارك وتكاد لا تخلو صفرة من هذان الطبقان خلال وجبة الإفطار في رمضان.
