يقترب شهر رمضان المبارك ، وتستعد الأسرة للتجمع لتناول وجبتي الإفطار والسحور ، وترغب كل ربة منزل في تقديم أشهى وألذ الأطباق الرمضانية ،و مع كثرة ساعات الصيام الطويلة ، تزداد الرغبة في تناول جميع أنواع الطعام المختلفة و تواجه ربة المنزل دائمًا مشكلة في إعداد أنواع مختلفة من الطعام طوال شهر رمضان ، بالإضافة إلى الرغبة في ابتكار أنواع جديدة من الطعام خلال الشهر ، و عبر المقال التالي سنتعرف على طريقة صنع بعض الاطباق الرمضانية
أكلات رمضانية
هناك العديد من أنواع الاكلات التي يمكن تقديمها في رمضان ، لكن الأطعمة التي يتم تقديمها في رمضان هي نفسها التي يتم تقديمها في باقي العام ، وبسبب ضيق الوقت في رمضان ، يرغب الكثير من الناس في تحضير أطعمة سهلة وسريعة ولذيذة لا تستغرق وقتًا طويلاً أثناء تحضيرها ، و فيما يلي مجموعة من الوصفات التي يمكن تحضيرها و اعدادها في رمضان
إقرأ أيضاً : أكلات رمضان 2023
لفائف الخس مع اللحم
المكونات:
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- نصف كيلو لحم مفروم
- ملعقة من الزنجبيل الناعم
- حبتان صغيرتان من البصل المفروم ناعماً
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
- ثلاث ملاعق كبيرة صوص باربيكيو
- ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم
- ربع كوب فستق مطحون
طريقة التحضير:
- قومي بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة
- يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويُقلى لمدة عشر دقائق
- أضف كل صلصة الصويا والبصل والزنجبيل والثوم
- اتركي المزيج لمدة 4 دقائق ، ثم أضيفي الفلفل الأسود والملح إليه
- ارفعي القدر عن النار وقدميها
صينية شاورما
المكونات:
- كيلو غرام ونصف من اللحم مقطّع إلى شرائح
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- ملح للتذوق
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون
- كوب الا ربع من خل أحمر
- 2 ورقة الغار
- 2 عود قرفة
- 2 بصل مقطع إلى شرائح
- رشة قرنفل
- 2 طماطم مقطعة إلى شرائح أو دوائر
طريقة التحضير:
- نخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والقرفة في وعاء كبير ثم نضيف اللحم ونتركه لمدة ساعتين
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية
- نضع اللحم في صينية ونضيف ورق الغار والقرفة والصلصة والبصل والطماطم والهيل
- ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة على الأقل ، حتى ينضج اللحم جيدًا
أكلة رولات الدجاج
المكوّنات:
- كيلو صدر دجاج مسحب من عظامه
- تتبيل حبة القرنفل المطحون
- كوب زبادي
- فص ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة من صلصة الورشستر أو صلصة الباربيكيو
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون
- بصل مفروم ناعما
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- قليل من الملح
- ملعقة صغيرة خل
- عصير نصف ليمونة
- رشة فلفل أسود
- الحشوة عبارة عن قطع متوسطة من الفلفل الملون
- قطع متوسطة من البصل الاخضر
- يُقطع الجزر بالطول ويُسلق
- ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي
- بقدونس
طريقة التحضير:
- نقوم بتنظيف قطع الدجاج المتوفرة ، ثم نطحنها حتى تصبح مساحتها متساوية ، ثم ننقع الدجاج باستخدام مكونات التوابل لمدة ثلاث ساعات على الأقل
- نخلط مقادير الحشوة كاملة مع الفلفل الأسود والملح ، ونضعها على النار لتشويهها ، كما يمكن طهيها على البخار بدون جبن ، حيث تضاف بعد الطهي بالبخار
- نضع جهة الدجاج الطرية على الصينية ، ونضع الحشوة على المنطقة الأخرى ، ولفّ القطع على شكل لفائف ، ثم أغلقها جيداً
- نضع اللفائف في صينية بايركس ونغطيها بقطع من ورق القصدير ، ثم نضعها في الفرن لمدة ساعة على الأقل ، ثم نخرجها من الصفيح ونحمصها لمدة عشر دقائق ، ونقلبها ، ثم قدموها ويمكن أن تقدم مع أرز مسلوق
عجينة السمبوسة
المكونات:
- كوبين من الطحين
- كوب ماء دافئ
- نصف كوب زيت أو زبدة
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- رشة الفلفل الأسود
طريقة التحضير:
- نضع الماء في قدر ونضيف الزبدة أو الزيت ثم الملح
- نضع القدر على النار حتى يبدأ في الغليان ، ثم نضيف الدقيق ونطفئ النار مع التحريك بملعقة
- نترك الخليط جانباً حتى يبرد ونحصل على عجينة السمبوسة ، ثم نترك العجينة حتى ترتخي
- افردي العجينة إلى مربعات رفيعة
- نحشو عجينة السمبوسة حسب الرغبة ، حيث يمكن حشوها باللحم المفروم والجبن بالإضافة إلى الخلطات الأخرى التي يختارها الشخص ، وعند الانتهاء من حشوة السمبوسة نطهيها ثم نقدمها
عمل ستيك لحم مع الفطر
المكونات:
- كيلو ستيك متبل بالملح والفلفل الأسود
- كمية مناسبة من الفطر الطازج
- كمية مناسبة من شرائح جبن الشيدر
- كوب قشطة كبير معد للطبخ
- زبدة
- زيت الزيتون
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
- ضعي مقلاة على الموقد مع ملعقة كبيرة من الزبدة والزيت
- نبدأ في تكديس قطع اللحم في المقلاة دون تقليبها حتى يبدأ لونها في التغير ، لذلك نبدأ في قلبها على الجانب الآخر ، بحيث يحتفظ اللحم بالعصارة بالداخل
- نحضر صينية فرن ونضع فيها شرائح اللحم ونضعها في الفرن ونتركها حتى تنضج جيداً
- نحضر صلصة الفطر بوضع ملعقة كبيرة من الزبدة والزيت في مقلاة ونضعها على النار ثم نضع شرائح الفطر فيها ونقلب حتى
- يتغير لونها إلى الأحمر ثم نضيف الكريمة والقليل من الملح
- نضع اللحم عندما ينضج بالكامل في طبق تقديم خاص وفوقه صلصة الفطر والكريمة
و في نهاية مقالنا نكون قد قدمنا لكم مجموعة من أكلات و اطباق شهية لرمضان جديدة التي يمكن تجريبها و تحضيرها حيث تتمع بمذاق لذيذ جدا في شهر الصيام
