طريقة عمل المفتول الفلسطيني، تعد أكلة المفتول من الأكلات اللذيذة والتي تشتهر فيها الكثير من الدول العربية، وخاصة فلسطين، حيث أنه محبب للكبار والصغار، وتعد من الاكلات الشعبية، كما أن هناك الكثير من المطاعم الطبق الرسمي لهم هو طبق المفتول، حيث يوجد الكثير من الأشخاص لاي حب أكل المفتول بالمطاعم ويحبذ عمله بالبيت، وهناك الكثير من الطرق البسطية والسهلة في عمل المفتول الفلسطيني.
طريقة عمل المفتول الفلسطيني
المفتول هو طبق شامي شهير يتكون من حبيبات مفتول صغيرة أو كرات مصنوعة من البرغل والأبيض والدقيق البني المصنوعة يدويًا في المنزل أو المشتراة الجاهزة. يطلق عليه في بعض الأماكن اسم المفتول ، في إشارة إلى غزل البرغل وكرات الطحين، هناك عدة طرق لعمل المفتول الفلسطيني:
- عصا القرفة.
- ثلاث دجاجات ، كل دجاجة مقطعة إلى أرباع ونظيفة ، عظام بدون جلد. ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود. خمسمائة جرام من الحمص الجاف الحب.
- يُترك نصف كيلو من المفتول الطازج أو المجمد خارج الفريزر لعدة ساعات حتى يذوب ويقطع البصل.
- والجزء الثالث كوب سمن أو أكثر حسب الرغبة. ملعقة صغيرة بهارات مطحونة.
- ربع كوب زيت زيتون. ملعقة كبيرة بهارات مشكلة وبذور الكمون. بذور الهيل. ملعقتان كبيرتان كمون وعصير ليمون.
- أوراق الغار. ملح – حسب الرغبة.
طريقة عمل المفتول جاهز
يعتبر المفتول من الاكلات الشعبية المشهورة بشكل كبير وبالاخص في فلسطين ، وسنتعرف طريقة المفتول الجاهز على الطريقة الفلسطينية المصنوعة من كرات البرغل المطحونة بالدقيق ، والمصنوع بشكل يدوي ، وغالباً ما تُحضر مع الدجاج وبعض التوابل ، وأهمها بذور الكراوية.
- 1 دجاجة كبيرة مسلوقة مع بوكيه حارة
- نصف كيلو مفتول
- 3 رؤوس بصل مقطعة إلى شرائح + 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح
- 1 كوب حمص
- 2 كوب عصير طماطم
- 2 ملاعق كبيرة دبس طماطم
- 1 كوب زيت زيتون
- نصف كوب زيت ذرة
- 3 أكواب مرق دجاج
- 1 ونصف ملاعق كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة كراوية مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- نصف بذور الكمون
مفتول فلسطيني باللحمة
المفتول باللحم هو من الأطباق الفلسطينية الشهيرة ، مصنوع من المفتول وهو عبارة طحين مفروك ومعودد جيدا ويسمى كسكسي، ممزوج بحبوب اللوبستر والبصل ، إلى جانب اللحم اللذيذ ، وإليك طريقة تحضيره:
مفتول مطبوخ كيلو.
- رطل واحد من عظام الضأن.
- 4 حبات بصل كبيرة مفرومة خشن.
- 4 حبات طماطم مقشرة ومفرومة خشنة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 2 ملاعق صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 كوب حمص مسلوق ساخن.
يعتبر المفتول من الأكلات المفضلة لدى الجميل، والذي يتمتع بطعمه اللذيذ والرائع، كما يعد من الاكلات العربية القديمة، والتي يتم عمله في الكثير من الدول العربية، ومن أبرزها فلسطين، كما قدمنا من خلال مقالنا عمل المفتول الفلسطيني في أكثر من طريقة.
