طريقة عمل الكنافة في البيت، حيث تعد الكنافة من الحلويات الشرقية المفضلة للعديد من الناس ، لهذا يفضل البعض تناولها بطرق مختلفة في تحضيرها ، سواء كانت صينية الكنافة سادة أو تقدم مع المكسرات أو الكريمة أو الكاسترد ، أو تقدم مع شوكولاتة النوتيلا ، ويمكنك وضعها إضافات مختلفة مع الحفاظ على أساس الكنافة ، لذلك نقدم لكم طريقة تحضير الكنافة بطرق مختلفة في البيت، للحصول على مذاق مختلف ومميز.
كنافة بالجبنة
و يمكن تحضير وصنع الكنافة بالجبنة من خلال اتباع الخطوات و المكونات التالية للتحضير:
المكوّنات:
و المكونات التالية لتحضير المكونات:
- نصف كيلوجرام من الكنافة.
- خمسمئة جرام من الجبن العكاوي.
- ثلاثمئة غرام من جبن الموزاريلا.
- كأس وربع من السمن المذاب.
- ربع كأس من السكر.
- ملعقة من ماء الزهر.
- ملعقة من ماء الورد.
- نصف ملعقة من صبغة الكنافة البودرة.
- 3ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
و يمكن اتباع طريقة التحضير التالية لصنع الكنافة :
- نقطع جبنة العكاوي ونقعها في الماء لازالة الملح منها.
- نقوم بنقع الجبنة الموزاريلا في الماء مع تغيير الماء لازالة الملح منها.
- صفي الجبن جيداً وأضيفي ماء الورد والزهر والسكر واتركيها في مصفاة ثم نقوم بخلط الكنافة بكوب من السمن مع تحريكها قدر الامكان وقومي بإحضار صينية دائرية قياس 22 سم.
- نضع السمن والصبغة في الصينية ، افركي السمن بالألوان لتغطيته بالكامل ، ووزعيه على قاع الصينية وجوانبها.
- يتم وضع ثلاثة أرباع كمية الكنافة بقاع الصينية ، و يتم ترك قرابة سنتيمتر على أطراف ارتفاع الكنافة.
- وزعي الجبن واضغطيه حتى تصبح طبقة متساوية.
- ضعي قطعة من ورق المطبخ على سطح الجبن ، واضغطي عليها لامتصاص الماء الزائد من الجبن ، ثم تخلصي من ورق
- المطبخ وزعي باقي الكنافة على السطح واضغطي عليها برفق ثم وزعي باقي السمن.
- ضعي الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة ، حتى تحمر الجوانب.
- اترك الصينية لتبرد لعدد من دقائق ، ثم اقلبها في طبق التقديم ، ووزع الشراب والفستق.
اقرأ أيضاً : شاهد .. طريقة صنع البيض المخفوق في ماكدونالدز
طريقة عمل الكنافة بالمهلبية
و يتم صنع و تحضير كنافة بالمهلبية من خلال التالي:
المكونات:
و من أهم مكونات تحضير الكنافة بالمهلبية التالي :
- كيلو عجينة كنافة.
- كيلو حليب.
- كأس سكر ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي أو ما يساويه من السمن العادي أو الزبدة.
- ملعقة ماء ورد كبيرة .
- ملعقتان من النشا كبيرتان .
خطوات تحضير الكنافة بالمهلبية
فيما يلي خطوات تحضير الكنافة بالمهلبية:
- نضع كمية الحليب والسكر في قدر عميق ونقلبه جيداً حتى يذوب السكر.
- أضيفي ملعقة من ماء الورد وسخني الحليب قليلاً.
- قم بإذابة كمية النشا بالماء البارد ، ثم قم بإضافتها تدريجياً إلى الحليب مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا يتكتل النشا.
- عندما يبدأ الخليط في التكاثف ، قلبي جيدًا ثم أطفئي النار تحته واسكبيه في وعاء مسطح ، وضعيه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- تفكيك عجينة الكنافة من بعضها مع محاولة تكسير شعيراتها قليلاً ، حتى تصبح بطول مناسب للصينية التي توضع فيها الكنافة.
- سخني السمن قليلاً وضعي كمية منه على عجينة الكنافة ، حيث يساعد على فصل الشعر عن بعضه وتفتيحه.
- ضعي القليل من السمن في الصينية المعدة لعمل الكنافة ، وضعي معها رشة بسيطة من مسحوق تلوين الطعام بالبرتقال.
- تدهن نصف كمية عجينة الكنافة في قاع الصينية مع مراعاة ضغطها جيداً بعد ترطيب اليد بالماء ومسح وجه العجين بها.
- وزعي حشوة البودنج على العجينة بالتساوي ، ثم وزعي باقي عجينة الكنافة كغطاء وبالتساوي حتى تغطي الحشوة بالكامل.
- وزعي باقي السمن فوق الصينية وضعيه في الفرن على نار متوسطة لمدة 10 دقائق فقط.
- تُقلب صينية الكنافة إلى صينية أخرى بنفس الحجم وتُدهن بقليل من السمن ، ثم تُعاد إلى الفرن حتى تنضج بالكامل.
الى هنا نختم مقالنا الذي تتطرقنا فيه لطريقة عمل الكنافة في البيت و منها الكنافة بالجبنة و الكنافة بالمهلبية.
