مع اقتراب شهر رمضان المبارك تبحث العديد من السيدات وربات البيوت عن طريقة تحضير وصفات رمضانية لدلك سنقدم لكم العديد من الوصفات والأكلات الشهية في مقالنا التالي فتابعوا معنا .
أطباق رمضانيّة وطرق تحضيرها
تتعدّد الأطباق التي يمكن أن تُقدّم خلال الإفطار في شهر رمضان المبارك، وإجمالاً يجب أن تكون مائدة الإفطار غنيّةً بالعناصر الغذائيّة الصحيّة حتّى يقوم الجسم بتعويض ما خسره من طاقة خلال النّهار، منها :
سلطة الألوان
المكونات
- بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- ثلاث حبات من الكوسا.
- حبتان كبيرتان من الجزر.
- حبة من الفلفل الحلو الملوّن.
- باقة من الخس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- عصير ليمونة.
- رشة من الملح، والفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
طريقة التحضير
- نُقطع جميع المكونات إلى قطعٍ صغيرة جداً.
- نحتفظ بقطع الكوسا، لنضعها في وعاء للطبخ، ونسلقها لمدّة تتراوح من 3 دقائق إلى 5 دقائق حتى تنضج، ثم نرفعها ونتركها حتى تبرد تماماً.
- نضع جميع مكوّنات السلطة في وعاء مناسب.
- نخلط زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والمايونيز في وعاء آخر.
- نُضيف التتبيلة إلى وعاء السلطة، ونخلطها جيداً، ونَحفظها في الثلّاجة
الكوسا المحشوّة بالّلبن
المكوّنات
- كيلو من الكوسا.
- مائة غرام من الّلحم المفروم.
- نصف كيلو من الأرزّ العاديّ.
- نصف كيلو من الّلبن الرائب.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف كوب من الماء.
- فصّان من الثّوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من النّعنع المجفّف.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
طريقة التّحضير
- نحفر الكوسا بواسطة الأداة الخاصّة بذلك، ثمّ نغسلها ونضعها جانباً.
- نغسل الأرزّ وننقعه مدّة ربع ساعة.
- نصفّي الأرزّ ونخلطه مع الّلحم المفروم في وعاء، ثمّ نضيف الملح والبهارات ونقلّبهم جيّداً.
- نحشو الكوسا كالمعتاد ثمّ نضعها جانباً.
- نضع الّلبن في وعاء، ثمّ نضيف النّشا المُذاب في الماء، ونضعه على النّار مع الاستمرار بتحريكه دون توقّف حتّى يغلي.
- نضيف الكوسا المحشوّة إلى الّلبن، ثمّ نضيف الثّوم المهروس والنّعنع المجفّف والملح.
- نترك الكوسا مع الّلبن لتغلي مدّة نصف ساعة تقريباً أو حتّى تنضج.
بيتزا بالتوست
المكونات
- كيس من خبز التوست.
- كوب من الفطر.
- نصف كوب من الزيتون الأسود المُقطّع إلى شرائح.
- حبتان من الفلفل الرومي الملوّن.
- مغلّف من قطع السلامي.
- كوب ونصف من جبن المازوريلا.
- زجاجة كاتشب.
طريقة التحضير
- نفرد الكاتشب على قطع التوست بشكلٍ متساوٍ.
- نُقطّع الفطر إلى شرائح صغيرة، ونضعها على التوست.
- نُضيف الزيتون، والفلفل الحلو المقطع، وقطع السلامي، والجبنة إلى التوست، بحيث تكون موزّعةً جيداً.
- نضع التوست في صينيّة مناسبة، ونضعها في الفرن تحت درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق؛ أي إلى أن تُصبح مقرمشة.
رولّات الدّجاج
المكوّنات
- دجاجة بوزن كيلو، منزوعة العظم.
- كوب من الّلبن الرّائب.
- بصلة مفرومة، فرماً ناعماً.
- فصّان من الثّوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الخلّ.
- ملعقة صغيرة من عصير الّليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
الحشوة:
- بصل أخضر مُقطّع إلى قطعٍ متوسّطة الحجم.
- فلفل بعدّة ألوان، مُقطّع إلى قطع متوسّطة.
- حبّة من الجوز المُقطّع والمسلوق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التّحضير
- نخلط جميع مكوّنات التّتبيلة مع بعضها البعض ثمّ نضعها في وعاءٍ واسع وعميق.
- نطرق طَرقاً خفيفاً على قطع الدّجاج منزوعة العظم حتّى ينضج سطحها ثمّ نضعها في التّتبيلة، ونقلّب الدّجاج جيّداً، ثم نُدخله إلى الثلّاجة لمدّة ثلاث ساعات على الأقلّ.
- نضع مكوّنات الحشوة في وعاء على النّار ونقلّبها جيّداً مدّة سبع دقائق تقريباً.
- نضع قطعةً من الدّجاج على القصدير، ثمّ نملؤها ونلفّها جيّداً مع الضّغط عليها، ثمّ نغلقها جيّداً من الطّرفين.
- نضع كميّةً من الماء في صينية ثمّ نضع الرّولّات بها وندخلها إلى الفرن مدّة ساعة على الأقلّ.
- نخرجها من القصدير، ثمّ نشويها حتّى تتحمّر من جميع الجهات
شوربة العدس التركية
المكوّنات:
- كوب ونصف من العدس الأحمر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من النعناع المجفّف.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحارّ.
- ربع كوب من البرغل.
- خمس أكواب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- نضع العدس في قدر على النار، ونغمره بالماء ونتركه ليطهى مدة خمس وعشرين دقيقة.
- نذيب الزبدة في قدر ثانٍ ثمّ نضيف الدقيق ونقلبه حتى يتغيّر لونه.
- نضيف النعناع، الفلفل الحار ومعجون الطماطم ونقلب. نضيف بعدها العدس ثم المرق، ونقلب المكونات ونتركها تغلي.
- نضيف البرغل عند الغليان ونترك الحساء لدقائق إضافية.
- نرفع شوربة العدس عن النار ونرشّ الملح والفلفل حسب الرغبة ثمّ نطحنها ونقدّمها ساخنة.
صينية الكفتة والبطاطا
المكونات
- كيلوغرام من لحم الكفتة المفرومة.
- أربع حبّات من البطاطا متوسّطة الحجم.
- خمس حبات من الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ماء.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير
- نضع اللحمة في وعاءٍ بلاستيكيّ نظيف، ونُضيف الملح، والبهارات ونخلط جيّداً.
- نصنع من اللحمة أشكالاً مختلفة؛ كالأقراص الدائرية، أو الكرات البيضوية حسب الرغبة، ونضعها في صينيّة واسعة.
- نُقطّع البطاطا إلى شرائح متوسّطة الحجم.
- نضع زيت للقلي في مقلاةٍ على نار متوسطة، ونتركها لمدّة دقيقة حتى يسخن الزيت.
- نقلي شرائح البطاطا إلى أن تتحمّر ثم نضعها على ورق نشاف حتى نتخلص من الزيت الفائض، ثم نصفّها في صينية الكفتة، بالإضافة إلى الصلصة المخلوطة بمُكّعبات الطماطم.
- نغطّي الصينية بالقصدير، ونضعها في الفرن لمدّة تتراوح من 45 دقيقة إلى ساعة واحدة.
وبهذا نكون قد وصلنا الى ختام مقالنا الذي كان بعنوان طريقة تحضير وصفات رمضانية وقد قدمنا لكم العديد من الاطباق الرمضانية مع طرق تحضيرها نتمنى أن تنال على إعجابكم وبلغنا الله رمضان وإياكم سالمين معافيين ودمتم بخير.
