طريقة تحضير أكلات شامية رمضانية ، هناك العديد من الدول التي تشتهر بأكلاتها الطيبة، فلكل بلد أطباق خاصة بها وتشتهر بها دوناً عن الدول الأخرى، وهي التي تميز هذه الدولة وتعطيها تاريخها ولمستها الخاصة بين الأطباق التي قد تكون من جميع الدول، فعندما تتذوق طبق معين تشعر أنه ينتمي لتلك البلاد وأنه يحمل ملامحها كذلك.
طريقة تحضير أكلات شامية رمضانية:
الأطباق الشامية تختلف عن غيرها من الأطباق الأخرى في أي بلاد أخري، فهناك أكلات وأطباق تختص بها بلاد الشام دوناً عن غيرها من البلدان.
اقرأ أيضاً:اكلات رمضانية بالصور والمقادير 2023 اطباق رمضانية سهلة
طريقة عمل فتة الباذنجان:
مدة التحضير: عشر دقائق.
مدة الطهي: عشرون دقيقة.
الكمية تكفي : شخص واحد.
المقادير:
نصف رغيف من الخبز، متوسط الحجم ويتم تقطيعه إلى مربعات صغيرة.
مئة وعشرون غرامًا من فيليه لحم البقري المفروم إلى قطع صغيرة.
الباذنجان حبتان صغيرتين مفرومتان إلى قطع صغيرة.
صلصة البندورة بمقدار كوب.
لبن رائب الخالي الدسم بمقدار كوب.
الثوم بمقدار فصان مهروسان.
الطحينة بمقدار ملعقة كبيرة.
الصنوبر بمقدار ملعقة كبيرة المحمص بالفرن للتقديم.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
رذاذ الطبخ.
طريقة التحضير:
نرش قطع الخبز برذاذ الطبخ والملح، ثم نقو بإدخاله إلى الفرن وخبزه حتى يصبح هشًا.
نرش قطع الباذنجان برذاذ الزيت والملح، ثم نضعها في صينية فرن ثم نقوم بخبزها بالفرن حتى يتغير لونها إلى اللون البني، ثم نقوم بتسخين البندورة.
نقوم بوضع الخبز والباذنجان في طبق التقديم، ثم نقوم بسكب صلصة البندورة على السطح.
ونقوم بوضع الطحينة واللبن الرائب والثوم في وعاء واحد، ثم نقوم بإضافة رشة من الملح ونقوم بخلط وتحريك الخليط جيدًا حتى يتجانس المزيج، ثم نقوم بسكب المزيج على المكوّنات في طبق التقديم.
نقوم بوضع قطع اللحم في مقلاة، ونرشها بالفلفل الأسود والملح ثم نقلبها حتى تنضج.
نقوم برش قطع اللحم والصنوبر المحمص على الوجه، ثم نقوم بتقديم الطبق.
طريقة عمل حراق بإصبعها:
مدة التحضير: أربعون دقيقة.
الكمية تكفي : ثمانية أشخاص.
المقادير الخاصة بالعجينة:
:ملح نصف ملعقة صغيرة
ماء كوب وربع.
دقيق ثلاثة أكواب.
مقادير العدس:
ملح ملعقتان صغيرتان.
عدس بني بمقدار كوبان.
تمر هندي منقوع بمقدار نصف كوب.
زيت الزيتون بمقدار نصف كوب.
عصير ليمون ثلاث ملاعق كبيرة.
تقطيع ستة بصلات إلي جوانح رقيقة.
ثوم مهروس بمقدار ست فصوص.
الكزبرة الخضراء بمقدار ثلاث حزم.
زيت زيتون نصف كوب.
حبة رمان مفصفصة.
أرغفة مقطعة إلي قطع صغيرة بمقدار ثلاثة.
للقلي والتقديم:
نستخدم زيت الذرة للقلي ونستخدم المخلل والبصل الأخضر والجرجير لتقديم الطبق.
طريقة التحضير:
نضع كوبين ونصف من الدقيق ونضيف الملح والماء ونقوم بالعجن حتي نصل للعجين المطلوب، ونغطي العجينة ونتركها حتي ترتاح لعشرين دقيقة.
نفرد العجينة علي سطح به دقيق ونقطعها لشرائح طويلة ثم مربعات صغيرة.
العدس نضعه في قدر واسع ونضع ماء وملح ونضعه علي نار متوسطة ويحتاج لثلاثين دقيقة لينضج.
نضيف الليمون والتمر هندي ونقلبهم مع العدس.
نضيف العجين بالتدريج ونقلب حتي يصل العدس للاستواء التام.
نسخن الزيت بالمقلاة ونقلي الخبز المقطع حتي يحصل علي اللون الذهبي ونتركه علي جانب.
نقلي البصل في نفس الزيت ونضيف نصفه إلي العدس ونحتفظ بالباقي للتزيين ونضيف نصف كمية الثوم للعدس.
نضع الكزبرة والثوم ونقلبهم مع بعضهم البعض.
نضع العدس في وعاء للتقديم ونسخن الزيت ونوزعه علي العدس.
نزين العدس بالخبز المقلي والثوم والكزبرة وحب الرمان والبصل المقلي.
تقدم مع هذه الأكلة المخللات والبصل الأخضر والجرجير.
وبالهناء والشفاء وصحة وعافية علي قلوبكم.
