طريقة تجفيف المشمش، يعتبر المشمش من الفواكه الغنية بالفيتامينات والعناصر الهامة مثل البوتاسيوم والبروتين والألياف وتعتمد طريقة تجفيف المشمش على بعض الخطوات البسيطة فيلجأ الناس لتجفيفه في البيت نظراً لفوائده المتنوعة حيث يمكن أكله مجفف فقط و يؤكل مع الحلوى أو لتقديم أطباق متنوعة في الشهر الكريم وإذا أراد أحد تجفيفه فيجب عليه أن يعرف كل الطرق ليحدد الطريقة المناسبة له ومن هذا المنطلق سنتعرف عن طريقة تجفيف المشمش في موقعنا الجنينة.
طريقة تجفيف المشمش
يمكن تعريف المشمس على أنه هو فاكهة و شجرة التي تحمل الفاكهة لكثير من الأنواع في جنس عادة ما يكون المشمش من النوع لكن ثمار الأنواع الأخرى في طائفة تسمى أيضا أرمينياكا المشمش ويمكن جفيفه من خلال الطريقة التالية:
- قطعي حبات المشمش إلى نصفين وأزيلي النواة.
- ثم قطعيها إلى أرباع.
- ضعي قطع المشمش في الصينية تحت الشمس.
- استمري في تقليبها لمدة تتراوح بين 3-7 أيام حتى تجف.
المواد اللازمة لتجفيف المشمش تحت أشعة الشمس
لكي يتم تجفيف فاكهة المشمس يوجد لتلك العملية مواد مهمة ولازمة ومن أبرز واهم عملية التجفيف تحت أشعة الشمس المواد التالية:
- مجموعة من حبات المشمش الطازجة والناضجة والخالية من البقع أو الخدوش والعلامات.
- رفوف التجفيف البلاستيكية للسماح للهواء بالمرور حول الثمار.
- قماش شاش قطني ناعم وخفيف لتغطية الفاكهة ومنع دخول البق والحشرات الأخرى لها.
- عصير الليمون والماء لتغليف شرائح المشمش ومنع تحولها للون البني.
طرق أخرى لتخزين المشمش
لعملية التجفيف طرق عدة ومتنوعة اذ لها طرق أخرى غير التي ذكرناها ومن أبرز تلك الطرق الخاصة بالتجفيف المشمس الآتية:
- التبريد: الحفاظ على ثمار المشمش عند وضعها في الثلاجة، لكن هذه الطريقة لن تستمر أكثر من بضع أيام قليلة.
- التجميد: تحافظ الطريقة على ثمار المشمش مدة قد تصل إلى 3 شهور متتالية وتتم من خلال الطريقة التالية:
- غسل ثمار المشمش الناضجة والجيدة بشكل جيد.
- قطع الثمرة إلى نصفين وإزالة البذرة منها.
- غمر شرائح المشمش المقطعة في محلول من حمض الإسكوربيك.
- وضع الشرائح في حاويات تخزين محكمة الإغلاق وحفظها في الفريزر.
- يمكن حفظها داخل شراب التجميد المخصص.
- حفظها في الفريزر فترة قد تصل إلى سنة كاملة.
فوائد المشمش المجفف
هناك الكثير من الفوائد الصحية لفاكهة المشمش المجفف واهم تلك الفوائد تدخل في الجسم داخله وخارجه وهي فيما ما يأتي:
- المساعدة على تقليل الوزن.
- تناول المشمش بانتظام يساعد على تقليل السمنة.
- الحد من مشاكل الجهاز الهضمي كالإمساك ومشاكل فقر الدم.
- الحد من مستويات الأنسولين لمرضى السكري.
- يخفض نسبة الجلوكوز في الدم ويساعد على علاج مرضى السكري.
- تعزيز صحة العين.
- احتواء المشمش المجفف على عناصر تعمل على ترشيح الضوء الأزرق وحماية العين.
في الختام لا تنسوا دعم موقعنا ونرسل لكم امتنان عظيم لأعينكم التي لم تنفك من رؤية كل مقالاتنا وتتمعنهم باستمرار فأنتم جمال الموقع ولا يحلو إلا بكم ونتمنى السلامة والسعادة والصحة والعافية لقلوبكم النقية والسلام عليكم ورحمة الله.
