مرحبًا بكُم في موقعنا المتميز الجنينة، هُنا سأطلعكم في موضوعٍ هام يبحث عنه الكثير حول السبرينغ رول.. تابعونا من أجل معرفة المزيد.
ما هو السبرينغ رول!
يتم ضم أصول السبرينغ رولز نسبةً إلى الصين، هذا لأنها تم صناعتها في الألصل مآدب رأس السنة الصينية، ولفائف الربيع كانت تتكدس حتى تبدو وكأنّها قضبانً منَ الذهب، لإنّ لفائف الربيع قد حصلت على اسمها لأنَّ العام الجديد يعتبر بداية الربيع في التقويم القمري، حتى أنّها تحتوي السبرينغ رولز على غلاف رقيق من الورق مصنوع من الدقيق والماء، ويعتبر هذا الغلاف الهش رقيق جدًا إلى حدّ أنّه سيتكسر فور لمسه، وتمتلئ هذه الأغلفة بنوع من الأمزجة المختلفة من اللّحم أو الروبيان أو الخضروات، ثم يتم قليها بعد ذلك، وغالبًا ما يكون تقديمها على هيئة طبق رئيسي يوضع على سفرة الطعام.
طريقة لف السبرينغ رول!
- حينما تجد شرائح السرينغ رول على شكل مربع، ثم وضع ما مقداره ملعقة كبيرة من الحشوة المحضرة في أي جانب من الجوانب المربعة، ويستحسن الزاوية المقابلة لك.
- ثم قومي بلف الزاوية التي وضعتيها في الحشوة، ثم لفيها مرةً أخرى إلى أن تصلي إلى ثلاثة أرباع العجينة، ثم قومي بطوي الجنبين معاً تماماً كلف ورق العنب.
- أكملي لف السبرينغ رول إلى أن يُصبح لديك أصابع، ثم قومي بقليها في الزّيت الحار حتى يصير لونه ذهبياً وتصير مقرمشة القوام، قديمها ساخنة.
كيفية عمل السبرينغ رول الصيني!
المكونات:
- قومي بوضع ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- ضعي ملعقة صغيرة من الخل الأبيض، أو خل التفاح.
- ضعي ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ضعي حبة واحدة من البصل الأخضر ويكون مفروما ناعما.
- ضعي ملعقة كبيرة ونصف من النشا.
- ضعي 450 من صدور الدجاج مفروم ناعم.
- ضعي ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك أو المحار.
- ضعي ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبروش.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ضعي رأس ملفوفٍ أحمر او أبيض صغير الحجم والمقطع إلى شرائح.
- ضعي حبتان من الجزر متوسط تاالحجم والمقطعتان إلى أعواد صغيرة.
- أضيفي ربع كوب من الماء.
- أضيفي 50 قطعة من عجينة السرينغ رول.
- إضافة كمية من الزيت للقلي العميق.
إليكِ طريقة التحضير:
- قومي بإضافة الخل، والفلفل الأسود، وصلصة الصويا، والفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من النشا إلى الدجاج وعليكِ خلطها جيداً، ثم ضعيها جانباً كي تتركز النكهات.
- قومي بتسخين المقلاة (المقلاة الصينية)، على نارٍ متوسطة، بعدها قومي بوضع ملعقة كبيرة من الزيت ثم قلّبي فيها الدجاج كي يتحمّر، وينضج ثم أخرجيه من المقلاة.
- ثمَّ قومي بمسح المقلاة من خلال منديل مطبخ، ثم يتم إضافة مقدار من الزيت المتبقية عندما تسخن المقلاة.
- اقلي البصل الأخضر، والثوم، والزّنجبيل لمدة 30 ثانية مع التحريك المستمر، وانتبهي جيداً ألا تحرقي المكونات.
- قومي بإضافة الجزر، والملفوف وقلبيها لمدة دقيقتين، ثم أرجعي الدجاج إلى المقلاة، وضعي عليه صلصة المحار، ثم قومي برفع الخليط عن النار وضعيه في طبقٍ كبير حتى يبرد.
- اخلطي ملعقة كبيرة من النشا مع الماء واتركيه جانباً.
- افردي قطعة من عجينة السبرينغ رول واحشيها بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة الباردة، ثم لفيها، من خلال تثبيت طرفها بدهنها بالقليل من خليط النشا والماء، ثم اقليها بالزيت الساخن وقدميها.
في نهاية مقالنا أتمنى أن أكون قد وفقت في سردي حول السبرينغ رول، وما هو وكيفية تحضيره وطريقته بالوصفة الصينية، مع دوام ودي..
