أروع الأكلات في رمضان ، إن الأكلات التي تكون موضوعة علي مائدة الإفطار بألوانها الزاهية ورائحتها اللذيذة الطيبة تشرح قلب الصائمين وتسعد أرواحهم لأنهم يشعرون أن هذا الطعام هو الرزق الذي كتبه الله لهم لهذا اليوم بعد يوم طويل وشاق من الصيام والإمساك عن الطعام.
أروع الأكلات في رمضان:
وهناك العديد من الأكلات الطيبة واللذيذة والرائعة التي نقوم بإعدادها للصائمين لكي تزيم مائدتنا الرمضانية بأروع الأطباق والنكهات، ولتكون كالمكافئة للصائمين علي صبرهم علي الصيام.
طريقة عمل المندي بالدجاج:
مدة التحضير: ثلاثون دقيقة.
الكمية تكفي : ثمانية أشخاص.
المقادير:
قطعة فحم.
زعفران ملعقة صغيرة.
أرز بسمتي أربع أكواب.
الهيل بمقدار عشر حبات.
ماء الورد وماء الزهر بمقدار ربع كوب.
بص بمقدار بصلتين مفرومتين.
القرنفل بمقدار عشر حبات.
زيت الذرة بمقدار أربع ملاعق كبيرة.
دجاج بمقدار كيلو غرام.
فلفل أخضر المقطع لأنصاف بمقدار اثنين.
بعض ورقات الغار.
بهار مشكل بمقدار ملعقة كبيرة.
بعض القرفة.
بعض حبات الفلفل الأسود.
ملح ملعقتان صغيرتان.
طريقة التحضير:
نغسل الأرز أكثر من مرة تحت الماء البارد، ثم نغمره بالماء ونتركه جانباً لمدة خمسة عشر دقيقة.
في كوب صغير نضع الزعفران ونضيف له ماء الورد وماء الزهر ونتركهم علي جانب.
نقوم بتقطيع الدجاج إلي قطع حسب الحجم المرغوب به باستخدام سكين حاد.
نضع زيت في قدر علي النار ونقوم بتسخينه علي نيران متوسطة، ونضيف البصل ونقلبه لكي يكتسب اللون المرغوب فيه.
نضيف قطع الدجاج ونقلبها لكي تكتسب اللون الذهبي ونخرجها من ثم من القدر ونتركها علي جانب ونكمل القطع الباقية من الدجاج بنفس الطريقة.
نعيد قطع الدجاج إلي القدر ونضيف البهارات ورق الغار والقرفة وحبات الفلفل الأسود والأخضر والقرنفل والبهار والهيل والملح.
نغمر الدجاج بالماء ونتركه علي نار متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة حتي ينضج الدجاج تماماً.
نقوم بإخراج الدجاج من القدر ونقوم بتصفية المرقة الخاصة بالدجاج ونضع الدجاج في صينية ونقوم بتحميره داخل الفرن لكي يكتسب اللون الذهبي ويبقي ساخناً.
نضع ستة أكواب من المرق في قدر متوسط ونتركه يغلي علي نار عالية ونصفي الرز المنقوع ونضيفه علي المرق، ونتركه يغلي ثم نضيف الزعفران المخلوط بماء الورد والزهر ونخفف النار ونترك الأرز حتي ينضج لمدة ثلاثين دقيقة.
نقوم بوضح الدجاج علي وجه الأرز.
نقوم بإحضار قطعة من الألمونيوم ونشكلها بشكل وعاء ونضع بعض الزيت فيها ونقوم بإشعال فحمة حتي تصبح جمرة ونضع الجمرة في الزيت الذي وضعناه في قطعة الألمنيوم ونغطي القدر.
نزيل قطعة الورق والفحم ونضع الدجاج جانياً ونقوم بتقليب الرز ونسكبه في وعاء التقديم ونزينيه بالمكسرات والزبيب ونقدمه.
وبذلك نكون قد قدمنا لكم أطيب وألذ أكلة ممكن أن يتم عملها وتقديمها علي مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، وبالهناء والشفاء.
