أرز باللحم والزبادي مع كرشة بالحمص والطماطم مع سلطة الباذنجان بالسماق، يعد هذا الطبق يحتوي على ثلاث أصناف من اشهى الاطباق، وفي السطور القادمة من هذا المقال التالي من خلال موقعنا الجنينة سوف نقوم بذكر لكم طريقة عمل ارز باللحم، بالإضافة الى اننا سوف نقوم بذكر لكم كل من طريقة عمل كرشة بالحمص والطماطم و طريقة عمل سلطة الباذنجان بالسماق، فتابعوا معنا ما يلي أعزائي المتابعين من اجل ان تتمكنوا من معرفة كل هذه المعلومات واكثر.
طريقة عمل ارز باللحم
يعد الارز باللحم واحد من اشهى والذ الاطباق ، لذلك في ما يلي سوف نقوم بعرض لكم مقادير و طريقة عمل ارز باللحم:
مقادير:
- الأرز : كوب ونصف (أمريكي / متوسط الحبة)
- الماء : 3 اكواب
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- لحم مفروم : 500 غراماً (خشن)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة
- بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
- القرنفل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بقدونس : نصف كوب (طازج ومفروم)
- صنوبر : 3 ملاعق كبيرة (مقلي / للتزيين)
- لوز : 3 ملاعق كبيرة (مقلي / للتزيين)
- زبيب : نصف كوب (مقلي / للتزيين)
طريقة التحضير
- القيام بغسل الأرز وانقعيه بماء بارد لفترة 15 دقيقة ثم صفيه واتركيه جانباً.
- القيام بتسخين زيت الزيتون في قدر سميك غير لاصق على النار وأضيفي البصل المفروم وقلبي لمدة دقيقة.
- القيام باضافة اللحم المفروم وقلبي حتى يصبح اللحم بنياً.
- القيام بإضافة البهارات المشكلة وبودرة الثوم والقرنفل والقرفة المطحونة والملح والفلفل الأسود.
- القيام بتقليب الخليط لمدة دقيقتين.
- القيام باضافة الأرز المصفى وحركي ثم أضيفي الماء واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار منخفضة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- القيام بسكب الأرز في طبق التقديم وزيني وجه الطبق باللوز والصنوبر والزبيب والبقدونس المفروم وقدميه ساخناً إلى جانب السلطة أو الدجاج حسب الرغبة.
طريقة عمل كرشة بالحمص والطماطم
في هذه الفقرة سوف نقوم بذكر لكم كل من مقادير وطريقة تحضير كرشة بالحمص والطماطم:
المكوّنات
- كوروش – كيلوغرام
- خلّ لتنظيف الكروش – نصف كوب
- ملح
- لتنظيف الكروش 4 ملاعق كبيرة
- ليمون حامض
- 500 غرام طماطم
- ثوم
- 7 فصوص
- بصل
- 2 زنجبيل
- ملعقة كبيرة
- كمون
- ملعقة صغيرة
- زيت
- ملعقتان كبيرتان
- اثنان ورق غار
- 4 حبهان
- فلفل بحسب الرغبة
- ملح بحسب الرغبة
طريقة التحضير
- القيام بغسل الكروش بالملح والخل والليمون الحامض وتركيها منقوعة لحوالى ساعة.
- القيام بغسل جيداً ثم ضعيها في قدر مع البصلة وفص من الثوم والزنجبيل ونصف كمية الكمون وورقتي الغار والحبهان.
- القيام بوضع الكروش في مصفاة ثمّ قطّعيها بحسب رغبتك.
- القيام بفرم الثوم فرماً ناعماً وقلّيه بالزيت في قدر حتى يصفرّ لونه.
- القيام بتقطيع الطماطم إلى مكعبات وأضيفيها إلى المزيج واتركيه يغلي لحوالى 8 دقائق.
- القيام بإضافة قطع الكروش والكمية المتبقية من الكمون ثمّ إرفعي القدر عن النار وقدّميه مباشرةً على سفرتك. بالهناء والشفاء
طريقة عمل سلطة الباذنجان بالسماق
ام الان فاننا سوف نقوم بذكر لكم كل من مقادير وطريقة تحضير سلطة الباذنجان بالسماق:
المقـــــاديــــر
- 2 ثمرة كبيرة باذنجان
- ثمرة بصل متوسطة
- ثمرة بندورة متوسطة
- 2 ملعقة طعام عصير ليمون
- ½ باقة نعناع صغيرة
- باقة بقدونس صغيرة
- ملعقة طعام سماق
- اربع ملاعق طعام زيت الزيتون
- فليفلة خضراء
- ملح – فلفل أسود
طريقــــــة التحضير:
- القيام بإزالة رؤوس الباذنجان الشائكة وتغرس بالسكين ثم تدخل في فرن متوسـط
الحرارة لمدة 45 دقيقة. ثم يخرج ويقشر ويقطع مكعبات خشنة. - عقب ذلك يتم القيام بتقديم البصل إلى أنصاف دوائر ويرش عليه سماق وملح وفلفل أسود ويفرك، ثم يتم اضافة على الباذنجان.
- القيام بتقديم البندورة و الفلفل الأخضـر والبقدونس والنعناع ويضـاف إلى خليطالباذنجان.
- يتم القيام باضافة عصير الليمون والزيت ويقلب الجميع ثم يغرف في طبق التقديم.
الى هنا ونكون بذلك قد وصلنا الى ختام سطور هذا المقال الذي قمنا من خلاله بذكر لكم طريقة عمل ارز باللحم، بالإضافة الى اننا لقد قمنا بذكر لكم كل من طريقة عمل كرشة بالحمص والطماطم و طريقة عمل سلطة الباذنجان بالسماق.
