كيف اطبخ مرقة اللحم ، مرق اللحم يعتبر الأساس للكثير من الوجبات والطبخات الرئيسية، مثل: الاوزوي أو الكبسة أو المقلوبة أو الأرز البخاري أو المندي، والمرق الشهي واللذيذ يعتمد بشكلٍ رئيسي على توابل معينة ومحددة تعطي النكهة المطلوبة والمميزة لطبخات مثل هذه ، بالإضافة الى انه من الممكن تناول المرق بمفرده مع الخيز أو الأرز أو بإضافة أي نوعٍ من الخضار، مثل: البازيلاء والجزر إو البطاطا أو الفاصولياء بأنواعها من اجل الاستمتاع بأفضل شوربة خضار غنية بالفيتامينات والبروتينات اللازمة و الضرورية الى جسم الإنسان، وفي المقال التالي من خلال موقع الجنينة سوف نقوم بذكر طريقة عمل مرق اللحم.
طريقة عمل مرق اللحم
العديد من النساء يقومون بطرح الأسئلة التي تتعلق بطرق عمل مرقة اللحم ، لذلك فيما يلي سوف نقوم بذكر كل من مكونات وطريقة تحضير عمل مرق اللحم :
1-المكوّنات
• ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
• كوبان من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• كوبان من الطماطم المقطعة لقطع صغيرة.
• حبة من الفلفل الرومي الأخضر مقطعة لقطع صغيرة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• كيلوغرام من لحم الغنم مع عظمه مقطع لمكعبات متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة ونصف من بودرة الكاري.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من اللومي الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• مكعبان من مرق الدجاج أو اللحم.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار مقطعان إلى أنصاف.
• حبة من اللومي الأسود الصحيح.
• ربع كوب من معجون الطماطم.
• أربع أكواب ونصف من الماء.
• ثلاث حبات من البطاطا المقطعة إلى قطع صغيرة.
2-طريقة التحضير
• القيام بوضع الزيت في اناء على نارٍ متوسطة، وأضيفي إليه البصل وقلبيه الى ان يذبل دون أن يتغير لونه.
• القيام بإضافة قطع اللحم وحركيها واتركيها على النار الى ان تتحمر من كل الجهات، مع إغلاق الغطاء والتحريك بين الحين والآخر.
• القيام بإضافة الزنجبيل و الثوم وقلبي المكوّنات جيداً لعدد من الدقائق.
• القيام بإضافة الكاري و الطماطم ، واللومي البودرة، والكمون، والهال، والقرفة، والفلفل الأحمر الحار، وقلبي المكوّنات جيداً حتّى تصل البهارات إلى كل قطع اللحم وتتنكه.
• استمري في القيام بتقليب المكوّنات على نار متوسطة حتّى تذبل قطع الطماطم فترة ربع ساعة.
• القيام بإضافة معجون الطماطم وحركيه جيداً الى ان يُطبخ قليلاً، ثمّ أضيفي كمية الماء وقلبي مجدداً.
• القيام بوضع الفلفل الأخضر الحار وحبة اللومي ومكعبات المرق والبطاطس، وانتظري ليبدأ السائل بالغليان.
• القيام بخفق النار وغطي القدر واتركيه على النار مدّة ساعة ونصف أو الى ان ينضج اللحم تماماً.
• القيام بتقديم المرق مع الأرز أو مع الخبز، أو اسلقي به أي نوع من الخضار المفضلة.
الى هنا ونكون قد وصلنا الى ختام سطور هذا المقال الذي قمنا من خلاله بذكر طريقة عمل مرق اللحم اللذيذة والشهية بطريقة سهلة وبسيطة .
