طريقة عمل العجة بالزهرة ، تعد العجة واحدة من الأطباق التي بشكل رئيسي يتم صنعها من الطحين والبيض، وهو طبق شهي وخفيف ، ويتم اطلاق عليه في الدول الغربية اسم الأومليت، وفي السطور التالية من خلال موقع الجنينة سوف نقوم بذكر طريقة عمل العجة بالزهرة ، بالإضافة الى اننا سوف نقوم بذكر طريقة عمل عجة البطاطا والبيض في الفرن.
طريقة عمل العجة بالزهرة
فيما يلي سوف نقوم بذكر كل من مكونات وطريقة تحضير العجة بالزهرة عن طريق خطوات بسيطة وسهلة:
1-المكوّنات
• رأس متوسّط الحجم من الزهرة.
• أربع حبات كبيرة من البيض.
• كأس ونصف الكأس من الطحين الأبيض.
• حبة كبيرة من البصل ومفروم فرماً ناعماً.
• فصان من الثوم المهروم.
• بقدونس مفروم حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الكمّون.
• ربع كأس من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كأس من الماء.
• ملعقة ونصف الملعقة كبيرة من البايكنج باودر، أو نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
2-طريقة التحضير
• القيام بتقسيم رأس الزهرة إلى زهرات صغيرة الحجم. نحضر قدراً ونسكب فيها الماء ونضعها على النار، ثمّ نضيف حبات الزهر حتى تسلق.
• ملاحظة، ينبغي الانتباه إلى عدم نضج حبات الزهر كثيراً.
• القيام بوضع الكمون و البقدونس، والبصل، والثوم، وملح الطعام، والسكر، والبيض، وزيت الزيتون، والبايكنج باودر، أو كربونات الصوديوم في وعاء كبير وعميق، ونخلط المكوّنات، ثمّ نضيف لهم الطحين والماء ونعجن المكوّنات.
• القيام بإضافة الزهرة من ماء السلق جيداً، ونضيفها إلى المزيج ونعجن مرّة ثانية بخفة.
• القيام بتحضير مقلاة تيفال، وندهنها بزيت الزيتون ونضعها على النار، ونسكب فيها مقدار مغرفة صغيرة من مزيج العجة بالزهر ونفردها، ونتركها حتى تنضج لمدّة دقيقتين، وبعدها نقلبها على الوجه الثاني حتى تحمرّ.
• القيام بوضع حبات العجّة في صحن التقديم ونقدّمها.
• ملاحظة، من الممكن القيام بطهي عجّة الزهر بواسطة الفرن، وذلك عن طريق إحضار قوالب الكب كيك ودهنهم بزيت الزيتون، وسكب المزيج فيهم لحد الوسط، وإشعال الفرن على درجة حرارة مائتين وعشرين درجة مئوية، والقيام بوضع الصينيّة فيه حتى النضج.
طريقة عمل عجة البطاطا والبيض في الفرن
هناك وصفة أخرى للعجة هي عجة بالبطاطا والبيض في الفرن ، وفيما يلي سوف نقوم بذكر كل من مكونات وطريقة تحضير عجة البطاطا والبيض في الفرن:
1-المكوّنات
• خمس حبات من البطاطا.
• خمس حبات من البيض.
• بقدونس مفروم حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكمّون.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
2-طريقة التحضير
• القيام بتقشير حبات البطاطا ونغسلها بالماء، ثم نقطعها إلى مكعبات ذو حجم متوسط.
• القيام باحضار اناء ونضعه على النار، ونسكب فيه الماء والبطاطا المقطّعة، ونسلقها الى ان تنضج نصف نضج.
• القيام بوضع كلاً من البطاطا والكمّون، والفلفل الأسود، وملح الطعام، والبيض، والبقدونس في صينية ونخلطهما معاً جيداً. القيام بتشغيل الفرن على درجة حرارة عادية من الأعلى والأسفل، ونضع الصينيّة فيه الى ان تنضج العجّة وتحمّر.
• القيام بإخراج الصينية من الفرن، ونضع العجّة في صحن التقديم ونقدّمها.
الى هنا ونكون قد انتهينا من كتابة سطور هذا المقال الذي قمنا من خلاله بذكر طريقة عمل العجة بالزهرة ، بالإضافة الى اننا قمنا بذكر طريقة عمل عجة البطاطا والبيض في الفرن.
