طريقة عمل صلصة البشاميل ، صلصة البشاميل التي يتم وضعها على المعكرونة تعتبر من الأطعمة التي يفضل اكلها و تناولها كافة الأشخاص صغاراً و كباراً، وهذا بسبب طعمها الشهي و اللذيذ، وبسبب سهلة تحضيرها في وقتٍ زمنيٍّ قصير، وفي السطور القادمة من هذا المقال التالي من خلال موقع الجنينة سوف نقوم بذكر عدد من الطرق لعمل صلصة البشاميل.
طريقة عمل صلصة البشاميل
هناك عدد من الطرق المختلفة لعمل صلصلة البشاميل ، وفيما يلي سوف نقوم بذكر عدد من هذا الطرق :
1-صلصة البشاميل العادية
المكوّنات
• بيضة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• ثلاثة أرباع من أصابع الزبدة.
• كوب صغير من الجبن السائل ( جبن كريمي ) .
• فلفل أبيض.
• جبن شيدر.
طريقة التّحضير
• القيام باذابة الزّبدة في قدر، وبعد أن تذوب أضيفي إليها الطحين.
• القيام بتحريك الطّحين في الزّبدة إلى أن يتغيّر لونه قليلاً، ومن ثمّ أضيفي الحليب بشكل تدريجيّ.
• القيام بتحريك المزيج واستمري بالتحريك إلى أن يتكاثف حجم الصلصة.
• القيام بإضافة الجبن إلى المزيج بعد غليانه وتناسقه. ارفعيها من على النار بعد أن تنضج، وأضيفي إليها الفلفل الأبيض مع الملح بكميّاتٍ حسب الرّغبة.
• القيام بتركها بعد ذلك قليلاً إلى أن تبرد.
2-صلصة البشاميل بالهيل
المكوّنات
• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• ربع كوب من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة الكريمي.
• القليل من الهيل المطحون.
• نصف فص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
• ورقة غار.
• القليل من الفلفل الأسود.
• كميّة من الملح، حسب الرّغبة.
طريقة التّحضير
• القيام بغلي الحليب على النّار، ومن ثمّ أضيفي له كلّاً من البهارات التالية: الزعتر الناشف، و الفلفل الأسود، والهيل، وورق الغار، والثّوم.
• القيام بتركهم لفترة عشر دقائق على النّار.
• القيام بترك المزيج بعد ذلك مغطّىً لفترة ليلة كاملة، ويفضّل حفظه في الثلّاجة إلى أن يتركّز طعمه.
• القيام بتصفّيك الحليب من البهارات في اليوم التالي. ضعي الزّبدة والطّحين على النار، ومن ثمّ أضيفي إليهما الجبنة والحليب.
• القيام بتحريكهم على النّار إلى أن تحصلي على القوام المرغوب.
3-صلصة البشاميل بمرق الدجاج
المكوّنات
• أربع ملاعق كبيرة من الدّقيق.
• سبع ملاعق من حليب البودرة.
• كوبان ونصف من الماء.
• فلفل أبيض بكميّة حسب الرّغبة.
• مكعّب من مرق الدّجاج ماجي.
طريقة التّحضير
• القيام بإضافة كلّاً من مكعب الماجي ، والفلفل، وحليب البودرة إلى الماء.
• القيام بوضع الدّقيق في قدر ومن ثمّ ضعيه على النّار واستمرّي بالتحريك إلى أن يذوب الدّقيق، وبعدها أضيفي الحليب إلى أن يتجانس.
• بإمكانك إضافة القشطة إذا كنت ترغبين بذلك.
الى هنا وتنتهي سطور هذا المقال الذي قمنا فيه بذكر عدد من الطرق لعمل صلصة البشاميل فذكر كل من طريقة صلصة البشاميل العادية ، وصلصة الباشميل بالهيل ، وصلصة الباشميل بمرق الدجاج.
