طريقة عمل شاورما الدجاج ، حيث تعتبر الشاورما من اكثر الاكلات والوجبات شهرة في مختلف ارجاء العالم، وتحظى بشعبية عالية واقبال كبير من قبل الناس ، لذلك في السطور القادمة من هذا المقال التالي من خلال موقع الجنينة سوف نقوم بذكر طريقة عمل شاورما الدجاج
شاورما الدجاج مع تغميسة الثوم
تستغرق مدة طهي شاورما الدجاج ما يقارب خمسة عشر دقيقة و مدة تحضير الوصفة تستغرق نصف ساعة و وهذه الوصفة تكفي عدد ستة افراد وكمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 392 سعر حراري، وسوف نقوم بذكر كل من مكونات وطريقة تحضير هذه الوصفة فيما يلي :
1-المكوّنات
• 1/4 كوب (أيّ ما يُعادل 60 غ) من الخل.
• 1 كيلوغرام من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد “يُمكن استبدالها بالأفخاذ”.
• 1/4 كوب (أي ما يُعادل 60 غ) من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 2 ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما أو الفلفل الحلو.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 1 حبة بصل مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• ملح حسب الرغبة.
• مايونيز ممزوج مع ثوم مطحون.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.
• خبز عربي.
• شرائح مخلل خيار.
• فلفل حار مقطّع إلى قطع رفيعة جدًا.
• شرائح بندورة.
• مايونيز مفروك بالسمّاق.
2-مكوّنات تغميسة الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• ½ 1 كوب (أيّ ما يُعادل 375 غ) من الماء البارد.
• 2 ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
• 1/2 كوب (أيّ ما يُعادل 125 غ) من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
• 1/4 كوب (أي ما يُعادل 60 غ) من الماء المثلّج.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
3-طريقة التحضير
• القيام بنقع الدجاج في التتبيلة التي تتمون من: الخل والزيت والثوم المهروس وبودرة الثوم والهال المطحون والفلفل الأسود المطحون وبهارات الشاورما أو الفلفل الحلو والقرفة والبصل، ووضعه في الثلّاجة ليوم كامل، أمّا الملح فلا يُضاف للدجاج إلّا عند بدء الطهي.
• القيام بإخراج الدجاج من الثلاجة قبل نصف ساعة من بدء الطهي، ومسحه بمنشفة المطبخ ثمّ إضافة الملح إليه.
• القيام بتذويب السمن في مقلاة كبيرة، وتشويح قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى على نار عالية وعلى الجانبين، وخفض حرارة النار لتصبح متوسطة، وتقليب الدجاج عدة مرات حتى ينضج تقريبًا.
• القيام برصّ قطع الدجاج ليتصفّى منها جميع السائل المتكوّن، وتركه ليبرد قليلًا، وتقطيعه إلى شرائح رفيعة ورصّه في صينية خبز بحجم مناسب بحيث تكون القطع متقاربة من بعضها حتى لا تجف.
• القيام بصبّ الماء المثلّج وعصير الليمون وزيت الزيتون على صينية الدجاج، ورشّها بالبهارات والفلفل الأسود، ثمّ خبز الدجاج على نار متوسطة لمدّة تتراوح من 7 إلى 10 دقائق.
4-تحضير تغميسة الثوم
من اجل تجهيز ثومية الشاورما يجب القيام بتذويب النشا في الماء البارد في قدر صغير ورفعه على نار هائدة مع التحريك المستمر حتى يُصبح لونه شفافًا ووضع الغطاء عليه حتى يبرد تمامًا.
• القيام بوضع خليط النشا والثوم في محضّرة الطعام أو الخلاط الكهربائي، وإضافة الزيت بلطف، ثمّ إضافة الماء المثلّج تدريجيًا للوصول إلى السماكة المرغوبة، وإضافة عصير الليمون مع التحريك.
الى هنا ونكون قد انتهينا من كتابة سطور هذا المقال الذي قمنا من خلاله بذكر طريقة شاورما الدجاج مع تغميسة الثوم حيث تعد هذه الوصفة من الوصفات المميزة التي تتمتع بمذاق جميل.
