طريقة عمل رز بخاري زي المطاعم لسفرة شهية تبهر ضيوفك ,بإمكانك التعرف طريقة طبخ رز البخاري بأبسط الطرق، ومن الجدير بذكره أن المطبخ السعودي قد اشتهر بهذه الوصفة مُنذ زمن، حيث انه تُعتبر من أبرز وأسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها في المناسبات العائلية والولائم وغيرها، كذلك يُعتبر الأرز البخاري بالأرز الحجازي الأحمر، ومن خلال موقع الجنينة سنتعرف على طرق تحضيره بالدجاج، واللحم أو الخضروات مثل الجزر خطوة خطوة.
طريقة عمل رز بخاري زي المطاعم
تمتاز تلك الوصفة بالبساطة والسهولة في تحضيرها حيث لن تتعدى زمن التحضير الساعة تقريبًا، وكذلك مدة الطهي لن تزيد عن ساعتان من الزمن، والمكونات اللازمة للتحضير التي ستُذكر فيما يلي ستكون كافية لثلاثة أشخاص، ويتم تحضير هذه الوصفة عن طريق طهي الأرز على النار.
المكونات اللازمة للتحضير
إذا تم الالتزام بهذا القدر من المقادير سيكون كافيًا لثلاثة أشخاص، ولكن إذا كنت تريد الزيادة في الكمية قم بذلك مع مراعاة تطبيق نفس الطريقة، وهي على النحو التالي:
- كيلو من الأرز البسمتي.
- نصف كيلو من لحم الغنم بالعظم المقطّع إلى مكعبات.
- بصلتان متوسطتان الحجم مقطّعتان إلى شرائح.
- حبة كبيرة من الطماطم المقشّرة المبشورة.
- ثلاث حبات من الجزر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- القليل من السمنة.
مكونات خليط بهارات المضاف إلى ماء سلق اللحم:
- عودان من القرفة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المُشكلة.
- ست حبّات من الحب هان.
- ثلاث حبّات من كل من: القرنفل، الفلفل الأسود.
- ورقتا غار.
للتزين:
- نصف كوب من الزبيب المنقوع بماء الورد والمحمّص للتزيين.
- ثلث كوب من أنصاف اللوز المقشّر المحمّص للتزيين.
طريقة التحضير
فيما يلي سنقوم بسرد أبرز طريقة لعمل الرز البخاري مثل المطاعم والتي يجب اتباعها لإعداد ألذ أرز بخاري وهي على النحو التالي:
- نبدأ بغسل الأرز جيدًا ثم نتركه لمدة ساعة تقريبًا في الماء الساخن ثم نُصفيه من ماء النقع.
- يُقطع الجزر إلى أعواد رفيعة، أو نقوم ببرش الجزر خشن بعض الشيء (حسب الرغبة).
- تُسخن ملعقة ونصف من السمنة في وعاء عميق وكبير على نار عالية.
- نُضيف الجزر إلى السمنة الساخنة ويُقلب إلى أن يذبل.
- رفعُه من الوعاء وتركه جانبًا.
- داخل نفس الوعاء نُضيف شرائح البصل، مع ملعقة من السمنة الساخنة ويُقلب إلى أن يحمر.
- نُضيف قطع اللحم وتُقلب مع البصل.
- نُضيف صلصة الطماطم، وكذلك الطماطم المبشورة، وثلثي كمية الجزر إلى اللحم ونُتابع التقليب.
- نغُمر اللحم بالماء ثمّ نُضيف خليط البهارات ونتركه على نار عالية حتى الغليان، ثم نهدئ النار إلى أن ينضج اللحم بشكل كامل.
- بعدها نُضيف الأرز، وباقي كمية الجزر إلى اللحم ونتأكد من أن كمية الماء الموجودة في الوعاء مسبقًا كافية.
- نترك الأرز واللحم على نار متوسطة، حتى يتشرب الأرز أغلب كمية الماء بعدها نخفض درجة الحرارة مع الحرص على تغطية الإناء دائمًا.
- رفع الأرز من على النار بعد التأكد من نُضجه.
- نسكب الأرز في طبق التقديم المناسب.
- يُزين باللوز والزبيب، كذلك يمكن أن نُضيف إليه البقدونس المفروم.
- عادةً ما يقدم هذا الطبق إلى جانب سلطة لبن أو زبادي أو أي نوع من السلطات العربية.
الى هنا نكون قد وصلنا الى نهاية مقالنا الذي قمنا من خلاله بتسليط الضوء على طريقة عمل رز بخاري زي المطاعم لسفرة شهية تبهر ضيوفك.
