طريقة عمل الفطير المشلتت، في كل بلد سواء عربي أو أجنبي شيء ما يميز المطبخ في بلدهم، كبعض الأكلات التي تعرف بأنها تعود لذلك الشعب والبلد، أما عن مقالنا اليوم فهو يتحدث عن الفطير المشلتت المصري بإمتياز، جميعنا نعرف أن الفطير المشلتت هو نوع من الفطائر التي اشتهر وعرف بها المصريين، فما هو الفطير المشلتت، وطريقة تحضيره، وما هي المكونات المطلوبة لنستطيع صنع الفطير المشلتت، هيا بنا من خلال مقالنا هذا نتعرف اكثر على الفطير المشلتت، أهلاً وسهلاً بكم معنا في موقع الجنينة.
ما هو الفطير المشلتت
الفطير المشلتت هو من أشهر الأكلات في المطبخ المصري، كما وأنه عبارة عن رقائق من العجين، وقد قدمه المصريون القدماء كقربان للآلهه في المعابد، وكان يسمى قديماً الفطير الملتوت أو المطبق، ومع مرور الأيام أصبح الفطير المشلتت جزئاً مهماً من المأكولات والثقافة المصرية، كما وقد أصبح يقدم للضيوف وخاصة الضيوف الغير مصريين، وذلك كتعبير منهم عن الحفاوة بهم، وانتقل بعدها عمل الفطير من الصعيد إلى الدلتا، حتى أصبح يُقدم في الأعياد والمناسبات، كما وأن له أهمية كبيرة، وفي طرفة بسيطة كان قد طلب الرئيس الأمريكي «باراك أوباما» أن ياكل الفطير المشلتت في زيارته لمصر بتاريخ 4 يونيو 2009م، حيث أن الفطير المشلتت يشبه المسمن المغربي،
مقادير الفطير المشلتت
المقادير
- كيلو ونصف طحين
- ملعقة طعام سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- أربعة كؤوس من الماء تقريباً
- نصف كأس زيت
- نصف كأس سمنة
- نصف كأس زبدة
طريقة تحضير الفطير المشلتت
خطوات التحضير
- بدايةً في إناء عميق نقوم بوضع الطحين، ومن ثم نقوم نقوم بإضافة السكر والملح
- ثم نقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي، ونبدأ بعدها بعجن المكونات حتى تتشكل معنا عجينة طرية القوام
- نقوم بالعجن مراراً وتكراراً لمدة لا تقل عن ربع ساعة، لكي تساعدنا العجينة في الفرد بشكل جيد
- نقوم بعد ذلك بالزيت نقوم بدهن العجينة، ثم نتركها مغطاه لمدة نصف ساعة لترتاح العجينة وتساعدنا في تشكيلها
- ثم نقوم بتشيكل العجينة، التي تكفي لصنع ثلاثة من الفطير بالحجم المتوسط، بحيث تكون كل ثمانية 8 كرات صغيرة وواحدة كبيرة للفطيرة الواحدة
- قومي بوضع الزيت والسمنة والزبدة في إناء عميق وقومي بتقليبهم جيداً حتى يتجانس الخليط
- أولاً نقوم بفرد العجينة نبدأ بالكرات الكبيرة أولاً، ثم الكرات الصغيرة، لا ننسى أن نضع ملعقة صغيرة من الخليط الذي قمنا بتجهيزه، تحت العجينه وفوقها قبل فردها، ثم نفردها باليد لتتشكل لدينا بشكل دائري رقيق
نقوم بوضعهم فوق بعضهم ثم نغلق القرص الدائري الكبير منهم على بقية الأقراص الصغيرة من جميع الجهات لتصبح الفطيرة جاهزة - نقوم بدهن الصينية المخصصة للفرن بالقليل من الزيت ونضع الفطيرة بشكل مقلوب ليبقى الوجه الناعم في الأعلى، ثم نغطيها بقطعة نايلون ونتركها ترتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة
- نكرر الخطوات السابقة حتى انتهاء كمية العجينة
بعد مرور نصف ساعة على الفطيرة، نقوم بإدخالها الى الفرن الحامي على درجة حرارة 180 ولمدة 20 دقيقةبعد الانتهاء من خبزها نقوم بوضعها تحت مشواة الفرن قليلاً ليأخذ الوجه لوناً ذهبياً وتصبح الفطيرة أكثر قرمشة.
اإلى هنا وقد انتهينا بعد تنفيذ الخطوات كما يجب، بذلك يصبح الفطير المشلتت جاهزاً للتقديم، دائما ما نحاول أن تجدوا لدينا كل المعلومات التي تخطر على بالكم، وهنا في مقالنا هذا تحدثنا عن الفطير المشلتت، الأكله التي يشتهر بها المصريين، طريقة تحضيره والخطوات بكل دقه، هكذا نكون قد ختمنا مقالنا لهذا اليوم، تحياتنا لكم من موقع الجنينة متمنيين لكم دوام الصحة والعافية.
