أفضل أنواع زيت الزيتون،يعتبر زيت الزيتون من العناصر الغذائيه الرئيسيه ، التي لا غنى عنها في المطبخ إلى جانب الملح والفلفل، فيمكن ان يكون المنتج التي تشتريه من المتجر ليس هو الأفضل على الإطلاق، ونظرًا للسمعة التي حازت عليها الولايات المتحدة الأمريكية باعتبارها “موقع نفايات العالم لزيت الزيتون الفاسد والمعيب” وفق ما جاء من الخبيرة الأمريكية سو لانجستاف، فإن الكثير من زيت الزيتون المستورد في الولايات المتحدة هو عبارة عن زيت زيتون خفيف “فاسد لا يقبله المستهلكون في البلدان الأخرى”، وذلك لإرضاء الكثير من المتذوقين الأمريكيين الذين يبحثون عن زيت الزيتون الرخيص أكثر من الأشياء اللطيفة المعصورة على البارد.
ماهي أنواع زيت الزيتون
ان الزيت يستخرج من شجره الزيتون وهي شجره مباركه ذكرت في القران الكريم ، ويوجد عده انواع من هذا الزيت،سوف نتعرف عليها سويا وهي كما هي:
- زيت الزيتون بكر ممتاز Extra virgin oil : وهو يعد احد أفضل أنواع زيت الزيتون وسعره غالي، وهو يتم انتاجه من أول عصرة لزيت الزيتون، ونسبة حموضته أقل من 1 بالمائة وكلما خفت نسبة الحموضة زادت جودة الزيت ولذلك فإن هذا النوع هو أفضل أنواع زيت الزيتون ،فهو يتكون من نسبة مرتفعه من العناصر الغذائية والأحماض الدهنية الأساسية وفيتامين E، وهو ذات مذاق لذيذ فلذلك يمكن استخدامه في تحضير كافه أنواع الطعام ولكن يجب الانتباه عند استعماله علي درجات حرارة عاليه مثل القلي لأنه يخسر فوائده الصحية عند درجات الحرارة المرتفعة.
- زيت الزيتون البكر Virgin oil :وهو يتم اعداده بذات الطريقة لزيت الزيتون بكر ممتاز ،ولكنه يختلف عنه في ارتفاع نسبة الحموضة به مما يجعله أقل جودة من النوع السابق، حيث تصل إلى 2 بالمائة ،فهذا يؤثر على مذاقه ورائحته وفوائده الصحية ،لذلك فهو أقل في السعر.
- زيت الزيتون (العادي) : هو أقل سعر من النوعين السابقين ،ويحتل المرتبة الثالثة من حيث الجودة ، و تتم صناعته من خلال تكرير الزيتون وتعرضه للحرارة مما يؤثر على طعمه ورائحته وفوائده الصحية وقد تلجأ اغلب الشركات المصنعة إلى إضافة كميات من زيت البكر إلى هذا النوع لجعله أكثر استساغة، وهذا النوع من زيت الزيتون يمكن استعماله في طهي الطعام لأنه يتحمل درجات الحرارة العاليه نوعا ما.
- زيت تفل الزيتون: Pomace olive oil و يعد هذا النوع من أسؤء الأنواع، فلذلك فإن سعره منخفض حيث يصل إلى نصف سعر الأنواع السابقة، وهو لا يوجد له أي فوائد صحية ولا عناصر غذائية ولا طعم ولا مذاق ولا رائحة أيضا، ويتم تصنيعه من خلال بواقي الزيتون اي (تفل الزيتون) الزائد من تصنيع الأنواع السابقة من زيت الزيتون كما يتم إضافة بعض المواد الكيميائية الضاره فهذا يفقده أي فائدة صحية.
أهمية الزيت الكبيرة للصحة
ان الجمعية الألمانية للتغذية اكدت علي أهمية الزيت الكبري للصحة لما يتميز به من فوائد ،فهو يعمل عليال حمايه من أمراض القلب ويساعد على التخلص من الوزن الزائد ،ويعالج مشاكل الهضم،وذكرت ايضا الجمعية أن زيت الزيتون غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية التي تساهم في خفض مستوى الكوليسترول. كما أنه غني بمادة “أوليوروبين” التي تمتاز بتأثير مضاد للأكسدة، فذلك هو يحمي من الأزمات القلبية، وايضا فإن الدهون غير المشبعة تعتبر أفضل للصحة، ويجب استهلاكها بأكبر قدر ممكن باعتبار أنها مفيدة للتقليل من مستويات الكوليسترول الغير مفيد .
الفرق بين زيت الزيتون للأكل والشعر
هناك عده أنواع لزيت الزيتون و استخدامات عديده منها للأكل ومنها للشعر والبشر، ولكن قد تعرف ربات المنازل الفرق بينهم ،فاليكم هذا الفرق هو:
- زيت الزيتون الخفيف: هو عباره عن مزيج بين زيت الزيتون البكر والمكرر، وهذا النوع مثالي للشعر والبشرة وليس للطبخ.
- زيت الزيتون البكر الممتاز: وهذا النوع يفضل استعماله في أطباق السلطة، والاطعمه الباردة، لأنه لا يحتمل الحرارة ويمكن أن يفقد قيمته الغذائية.
- زيت الزيتون البكر: يستخدام هذا الزيت في الطهي ولكن تحت درجة حرارة منخفضة.
الي هنا متابعينا الكرام قد وصلنا بكم الي نهاية هذا المقال الذي كان بعنوان “أفضل أنواع زيت الزيتون” , فقد تعرفنا علي ماهي أنواع زيت الزيتون واهميته والفرق بين زيت الزيتون للأكل والشعر, من خلال موقع الجنينة.
