حلى بسكوت السمسم من مؤلف النخبه أحد أكثر مؤلفات الطهور العربية انتشارا، وابرزهم للمؤلفة أمل بنت علي الجهيمي، ويحتوي من 400 صفحة بها ما يرتفع عن 360 خلطة للطبخ العربي، ومنها حلى بسكوت المشهور من دفتر النخبه التي توفرها مصورة بالشرح الكامل موقع الجنينة يقدم مقالا بعنوان حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه.
حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه بالتفصيل
يضم كتاب النخبة للشيف المملكة العربية السعودية أمل الجهيمي على 18 قسم، به مجموعة كبيرة من الخلطات العربية والسعودية بالتعيين بصورة مفصلة، ومقادير مرتفعة الدقة توفرها للشابات والسيدات، منها وصفة حلى بسكوت السمسم من مؤلفة النخبة والتي وفرت مقاديرها كالتالي:
- نصف كاسة من السكر
- كاسة من جوز الهند
- كوب من الماء
- كوب من اللبن البودرة
- مجموع 4 من البيض
- اربعة أرباع كوب من الزيت العادي
- مغرفة من البيكنج بورد
- عبوة من اللبن المكثف المحلى
- 10 حبات من اللبن الكيري
- علبة من بسكويت السمسم القسم المفضل
- عبوة من مشروب سفن آب
- مجموع 2 كيس كريم كراميل
طريقة تجهيز حلى بسكوت السمسم من تأليف النخبة وهي كالاتي:
- تبدأ وصفة حلى كعك السمسم من كتاب المؤلفة بتحضير كل طبقة متوقفة، بداية من الطبقة الأولى التي نضع بها السكر، مع اللبن البودر وجوز الهند، ونحركهم معا جيدا
- ثم نضع في الخلاط الكهربائي الطحين والزيت والبكنج بودر، ونحركهم معا جيدا، ثم نضيف المحتويات الجافة الماضي تقليبها في القوة، ونبدأ مزج المزيج جيدا
- نأتي بصينية دائرية ومقاس زيادة، ونقوم بدهنها برشة بسيطة من الزيت بالكامل، ونصب المزيج السابق بها
- نضع الصحن في فرن سابق التشغيل على زيادة حرارة متوسط وحرارة، ونتركها حتى تمام النضج وزيادة الأطراف
- نأتي للطبقة الثالثة من حلى بسكوت السمسم من مؤلف النخبة ، ومزج بها مربعات اللبن الكيري مع اللبن المكثف المحلى بصورة جيدة
- نخرج الصينية من الغاز ونتركها حتى تسخن تماما، ثم نصب المزيج الخاص بالطبقة الثانية، ونضع الصينية تحت النار
- وضع البسكويت فوق المزيج وهو الطبقة الرابعة وندخل الصينية البراد حتى تتماسك جيدا، ثم نوضعها من الثلاجة لتجهيز للطبقة الرابعة
حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبة القديم
بسكويت السمسم واحد من ألذ اقسام البسكويت التي يحبها الصغار والكبار، ويحمل مجموعة كبيرة من الفوائد الطبية ويتم إعداده بشكل عاجلة، وهو مصنف من مأكولات سويت آند ساور التي تحتوي من ثلاثة طبقات، أو خمسة منها طبقة من الجبن واللبن المركز، ويتم تجهيز حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبة بالطرق التالية:
- المعمول الأولى في حلى بسكوت السمسم من كتاب المعروفة القديم تبدأ بالبسكويت المفروم جيدا، ومن ثم نضيف إليه ملعقتين من الزبدة اللينة
- نحركهم معا جيدا حتى يصير قوام العمل مثل الرمل المبلل بسيط التكوين، ونفرد البسكويت في صينية مفرودة برشة من الزيت، على أن تكون وضع البسكويت موافقة ومتعاونة
- يتم وضع الصحن في البراد، ونستعد لعمل الطبقة الثانية التي تتكون من ظرف واسع من كريمة دريب ويب، ونخلطه مع اللبن الساقع والفانيليا
- وبعد تماسك الخليط نضعها على طبقة البسكوت ونوزعها جيدا، ومن ثم نعملها مرة أخرى في الثلاجة حتى تبرد وتتوزع
- الطبقة الرابعة عبارة عن الكريم كراميل والذي يتم تجهيزها عن طريق وضع نصف كاسة من السكر في طاسة، ونضعها على النار الساخنة، وبعد تسيح السكر تماما نضع ملعقة واسعة النطاق من الزبدة، ونصف كوب من اللبن ونقلب المزيج جيدا
حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبة المحموس
كتاب خلطات النخبة أو نخبة الصحون كتبته، وقدمته الشيف الفريدة من نوعها في الوصف الدقيق لطرق الأطباق، وأهم ما يختص دقة الخلطات بالمقادير المعروفة يمكن الاستعانة بكأس من حليب المحموس لتجهيز وصفة حلى بسكوت السمسم من مؤلفة النخبة الشهية وذلك عن طريق الطرق التالية:
- نضع كوب واسع النطاق من البن في وعاء أو بولة، ونقوم بسكب البسكويت واحدة بواحدة في ذلك اللبن ونأتي بصينية منتصف مستطيلة، ونقوم برص حبات البسكويت المعروفة في اللبن بجوار بعضها البعض في شكل جميل، ومتساوي ونتركها
- نقوم بتجهيز الطبقة الثانية من الحلى وهي عبارة عن اللبن الكريمي أي قسم، ويفضل كيري ويتم مزجها جيدا، مع الحليب المحلى باستعمال المضرب الكهربائي
- نصب المزيج على طبقة البسكويت، وتوزيعها بالكامل عليه مع عمل الوجه بالكامل، ومن ثم نضعها في البراد لحين التماسك الكامل
- نحضر كوبين من الماء الساخن على النار، ونضيف إليه أربعة عبوات من الجيلي القسم المفضل لكل أفراد العائلة، ومن ثم نحركه جيدا حتى اكمال الذوبان
- نرفع المزيج من على الحرائق وننظر حتى يهدأ، ومن ثم نضيفه طبقة الرابعة على الصينية ونعيده مرة أخرى إلى البراد، حتى تتوزع طبقة الجيلي جيدا.
الى هنا انتهى مقالنا اليوم الذي كان بعنوان حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه ولقد ذكرنا فيه كل المعلومات التي تتعلق بهذا الموضوع من كل الجوانب موقع الجنينة يتمنى لكم التوفيق في كل الأمور.
