فوائد اللفت واضراره، اللفت أيضاً يسمى بالشلغم الأبيض أو الشلغم ، وهو محصولٌ من جذور الكرنْب يعود الى فصيلة الخردلية التي أيضا ينتمي لها كلٌ من القرنبيط والملفوف، واللفت يتوفر بعدد من الاشكال، فقد يكون منتفخاً أو مستديراً، وكلّ نوعٍ يمتلك لوناً ونكهةً مميزاً، والأجزاء القابلة للأكل منه تعد هي الجذور والأوراق، ومن الممكن طهي اللفت من خلال هرسه أو قليه، أو سلقه، بالإضافة الى انه من الممكن استعماله في الحساء والسلطات.
القيمة الغذائية للفت
اللفت الطازج يحتوي بكمية تساوي 100 غرامٍ على الكثير من المواد الغذائية وفق ما اظهرته وزارة الزراعة الأمريكية، وفيما يلي سوف نذكر القيمة الغذائية للفت:
- الماء: 91.87 ميليلتراً
- السعرات الحرارية: 28 سعرة حرارية
- البروتين: 0.9 غرام
- الدهون: 0.1 غرام
- الكربوهيدرات: 6.43 غرامات
- الألياف: 1.8 غرام
- السكريّات: 3.8 غرامات
- الكالسيوم: 30 مليغراماً
- الحديد: 0.3 مليغرام
- المغنيسيوم: 11 مليغراماً
- الفسفور: 27 مليغراماً
- البوتاسيوم: 191 مليغراماً
- الصوديوم: 67 مليغراماً
- الزنك: 0.27 مليغرام
- المنغنيز: 0.134 مليغرام
- فيتامين ج: 21 مليغراماً
- فيتامين ب1: 0.04 مليغرام
- فيتامين ب2: 0.03 مليغرام
- فيتامين ب3: 0.4 مليغرام
- فيتامين ب5: 0.2 مليغرام
- فيتامين ب6: 0.09 مليغرام
- الفولات: 15 ميكروغراماً
- فيتامين هـ: 0.03 مليغرام
- فيتامين ك: 0.1 مليغرام
فوائد اللفت
اللفت أو الشلغم بكافة أجزائه يحتوي على العناصر الغذائية المختلفة التي تضيف له العديد من الفوائد، وفيما يلي سوف نقوم بذكر أبرزها وأهمها:
- مصدر غنيٌّ بفيتامين ك: حيث الأجزاء الخضراء من اللفت تساعد على تخثّر الدم وذلك لانها تحتوي على هذا الفيتامين.
- مصدر غنيٌّ بفيتامين ج: إذ إنَّ كلاً من أوراق وجذور اللفت
- تعتبر مصدراً جيداً لفيتامين ج، الذي يحمي الجسم من أضرار الجذور الحرة عند ارتفاع مستوياتها بشكل كبير.
- مصدر جيد للألياف: التي تعتبر مهمة لصحة الأمعاء.
- بالإضافة الى أنّ الأجزاء الخضراء في اللفت توجد بها كمية عالية من الألياف والماء، والتي تساعد بدورها على تقليل خطر الإمساك، وتعزيز انتظام حركة الأمعاء، والمحافظة على صحة الجهاز الهضمي.
- مصدر جيد للمنغنيز: الذي يساهم في تنظيم أداء الاعصاب والمخ لوظائفهما.
- مصدر غني بالغلوكوسينولات: (بالإنجليزية: Glucosinolates)، وهي مجموعة من المركبات النباتية النشطة بيولوجياً، والتي توفر تأثيراً مضادًا للأكسدة، وبالتالي فإنها تقلل من الإجهاد التأكسدي المرتبط برفع خطر الإصابة بالسرطان، كما تؤثر بشكل إيجابي في تكوين العظام، وتتكون الغلوكوسينولات من الإيزوثيوسيانات ومركب الإندول اللذان يمتلكان خصائص مضادة للالتهابات، كما تثبط هذه الإيزوثيوسيانات من نمو البكتيريا والميكروبات، وتحتوي الغلوكوسينولات أيضاً على مركبات الكبريت التي تحافظ على صحة الكبد.
أضرار اللفت
استعمال اللفت من الممكن أن يرتبط استهلاك عصير الخضار الذي يوجد به النترات ويُخزّن بشكلٍ غير ملائم وغير مناسب بتراكم البكتيريا، والتي بدورها تحول النترات هذه إلى مادة النتريت؛ التي قد يكون لها تأثيراً ضاراً من الممكن أن يلوث العصير أيضاً.
الى هنا وتنتهي سطور هذا المقال الذي قمنا من خلاله بذكر كل من القيمة الغذائية للفت وفوائد اللفت، بالإضافة الى اننا قمنا بذكر أضرار اللفت.
