تسريب وصفة دجاج كنتاكي الأصلية | سر وصفة كنتاكي الحقيقة، حيث العديد من محبين طعام كنتاكي يقومون بالبحث عن الوصف السرية من اجل عملها في المنزل، ومن خلال موقعنا الجنينة سوف نقوم بذكر لكم كل من تتبيلة كنتاكي السرية و خلطة تغطية الدجاج و طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش.
تتبيلة كنتاكي السرية
حيث ان مكونات تتبيلة كنتاكي السرية هي:
- ملعقتان طعام من الخل الأبيض.
- كوب واحد من اللبن الرائب.
- ملعقة صغيرة من الثوم الباودر.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
تستطيعي القيام بتجهيزها ووضعها في اناء زجاجي محكم الغلق، من اجل استخدمها وقتما تشائين فيما بعد، ومكونات بهارات دجاج كنتاكي هي:
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الثوم المجفف أو الثوم الباودر.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ½ ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ½ ملعقة صغيرة من القرفة.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ½ ملعقة كبيرة من البابريكا.
خلطة تغطية الدجاج
اما بالنسبة لخلطة تغطية الدجاج فهي كالتالي:
- ¼ كوب من النشا.
- 2 كوب من الطحين (الدقيق).
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من البصل الباودر.
- ملعقة صغيرة من الثوم الباودر.
- ½ ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
- ماء مثلج مبهر بالمكونات التالية (الكاري والفلفل الأسود، والبصل الباودر والثوم الباودر)، مع قطع من الثلج.
طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش
فيما يلي سوف نعرض لكم طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش:
- القيام باحضار اناء عميق ثم القيام بوضع به تتبيلة الدجاج كاملة، ابدئي بالمكونات الجافة أولًا مثل؛ الثوم والبابريكا والملح، والفلفل الأسود والشطة والكاري، وبهارات الدجاج والزعتر، ثم قلبي المكونات بملعقة.
- القيام بإضافة الخل و اللبن إلى المكونات السابقة، وقلبي جيدًا حتى التجانس.
- القيام باحضار أداة التقطيع الخشبية، وقطعي الدجاج بالسكين الحاد، وانزعي سلسلة الظهر مع الرقبة، أو يمكنك إحضارها مقطعة جاهزة.
- من الأفضل القيام بنزع الجلد عن الدجاجة، ثم القيام بعمل فتحات صغيرة في لحم الدجاجة بالسكين، حتى تتشرب التتبيلة جيدًا، لسرعة التسوية وضمان عدم وجود دماء بالداخل (قومي بنزع الجلد إذا كنت تقومين بتنفيذ طريقة عمل دبابيس الفراخ المقرمشة في البيت أيضًا).
- القيام بوضع قطع الدجاج بالتتبيلة، والحرص على تغلغل التتبيلة بالداخل، ثم القيام بوضعها بالثلاجة بعد تغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي، ويفضل أن تبقى ليلة كاملة بها، مثل طريقة عمل مسحب البيك، فمن الأفضل وضع قطع الدجاج في التتبيلة ليلة كاملة من اجل ان تتشرب الخلطة.
- القيام باحضار وعاء جديد، ثم القيام بوضع به النشاء والدقيق وبهارات الدجاج والبيكنج باودر والملح، مع الفلفل الأسود والبصل والثوم الباودر، ثم قلبي كل المكونات معًا.
- عقب القيام بتحضير الماء المثلج المبهر، القيام برفع الدجاج من التتبيلة ثم ضعيها في دقيق، حتى تغطي القطعة كاملة، ثم ضعيه في الماء المبهر بالثلج سريعًا، ثم أعيدي وضعها مرة ثانية في الخليط السابق.
- عقب القيام بتسخين الزيت على نار عالية، ينبغي القيام بتهدئة النار إلى درجة متوسطة، قومي بوضع قطع الدجاج بها، ولا تقومي بتقليبها واحرصي على أن يكون الزيت غزيرًا، بحيث تكون قطع الدجاج أسفله.
- القيام برفع الدجاج من الزيت عقب ربع الساعة، من اجل ان تحصلي على الدجاج ناضج من الداخل، ومقرمش من الخارج،
الى هنا وتنتهي سطور هذا المقال الذي قمنا من خلاله بذكر لكم كل من تتبيلة كنتاكي السرية و خلطة تغطية الدجاج و طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش.
