متى بدأ تاريخ السوشي، يعتبر طبق السوشي اليوم من ابرز الأطباق التي تحلي طاولات أشهر مطاعم في الدول العالمية، فتمكن أن يخرج من كونه مجرد طبق غرب آسيوي ليصبح طبقاً فريدا من نوعه عالمياً ومفضلاً لدى الجميع، ومع بدء انتشار السوشي في السنوات الأخيرة، يرغب مجموعة كبيرة من الناس بالتعرف من أين انبثقت طبق السوشي، ولأي دولة يرجع، وهذا ما سوف نشرحه من التعرف عليه من خلال موضوعنا من خلال موقع الجنينة بجانب التعرف على المحتويات الأساسية لهذا الطبق وأهم فوائده.
ما هو السوشي
يسمى السوشي الآن كطبق فريد من نوعه وذي نكهة مميزة، ينتشر في الأطباق الرئيسية التي توفرها أفخم المطاعم وخصوصاً من دول اسيا، وهو طبق يضم الأرز مع بعض الخضروات والأسماك المخمرة، والذي يلف بأوراق المستخرجة من الطحالب، ولكن ما يجهله مجموعة كبيرة من الناس أن السوشي ليس مجرد طبق، بل هو رمز آسيوي ارتبط بالبوذية في طوكيو وبحضارة وفلكور الصين القديمة قبل قرون ميلادية بزمن بعيد، وحمل الطبق معه ثقافة مغلفة بحكايات فلكورية، وطبق السوشي الراهن يختلف بشكله عن القديم، ولكنه يحمل نفس الطريقة، فمع مرور الأعوام واكتشاف نكهات جديدة تم وضعها إليه.
متى بدأ تاريخ السوشي
إن قصة تاريخ السوشي طويلة ومخلوطة بالفلكور والأساطير التي تجعل تحديد نشأته يعتريه شيء من الغرابة، ولكن ترجع اكثر القواميس الصينية أن بداية السوشي وطريقة السمك المخمر كان منذ القرن الثالث بعد الميلاد، فيما تؤرخ آراء أخرى أنه كان بالقرن الخامس بعد الميلاد، وترجع أغلب الدراسات أن السوشي بدء بالظهور في طوكيو في القرن العاشر، أي أن هناك مسافة وقتية طويلة بين انتقاله من الصين إلى طوكيو، وتزامن انتشار السوشي في طوكيو مع انتشار الديانة البوذية آنذاك، والتي حاربت اكل لحوم الماشية ليلجأ سكان طوكيو لاعتماد السمك في طعامهم وأطباقهم، وتعود فكرة السوشي كيفية لحفظ الأرز والسمك.
لماذا سمي السوشي بهذا الاسم؟
سمي السوشي بهذا اللقب؛ لأنه يعكس تفسير الأرز الحامض جداً، وتم اعتماد هذه اللقب حتى باللغة الإنجليزية في عام 1895 م والتي اشتقت لقبه من الأصل الياباني للمحتوى الرئيسي فيه هو الأرز المسلوق والذي يضاف إليه خل الأرز فيجعله الطعم الفريد من نوعه الحامض، لذلك تم اعتماد اللقب، ومن الجدير بالذكر أن السوشي لم يشتهر بكونه طبق غني كما هو اليوم، بل بدأ بطريقة لتطول حفظ الأسماك والأرز لمدة طويلة، وليجدها الآسيويون وقت الفقر الطعام.
هل السوشي ياباني او صيني؟
يرجع اكثرية الباحثين في تاريخ السوشي إلى أن أصل السوشي وبدء اكتشافه كان في الصين، ولكن اول الامر في تطوير الطبق وتقديمه بشكله الراهن فيرجع الى طوكيو، ولحسم الجدل القائم أكد أحد الباحثين أن أول اكتشاف لفكرة الأرز المخمر مع زيادة السمك النيء ترجع للصين، حيث قام صيني بإضافة سمك مُملح مع أرز وجعله ليجده وقت الحاجة، وبعض مضي وقت عندما بدا باستطعامه اكتشف أن طعمه رائع ونكهته فريدة من نوعها، مما انتشرت الفكرة للصين، ليهاجر الطبق لطوكيو ويبدأ اليابانيون بإضافة الطحالب البحرية والنكهات، وفي القرن 19 كان طبق السوشي حكراً على اغنياء اليابان.
الى هنا انتهى مقالنا اليوم الذي كان بعنوان متى بدأ تاريخ السوشي ولقد ذكرنا فيه كل المعلومات التي تتعلق بهذا الموضوع من كل الجوانب نسأل الله لكم التوفيق في كل الامور.
