“الطحينة البديلة” تربعت هذه السلطة في المحلات والمطاعم في الآونة الأخيرة لتكون بديلا موفرا عن الطحينة الأساسية التي تحضر بالسمسم أو الفول السوداني ومجموعة أخرى متنوعة من محتويات قد تكون غالية للبعض، لهذا نقدم اليوم اسهل كيفية لتجهيز سلطة الطحينة البديلة أو الموفرة موقع الجنينة يقدم مقالا بعنوان بديل الطحينه السائله.
بديل الطحينه السائله
الكثير من الناس يتمكنون من صناعة الطحينة من السِمسِم المُحمَص والمَطحُون مع محتويات من الدَقيق والزيت، وتجعل المحتويات الموجودة في الطحينة ذات مواد طبية وضروري للوجبات تضم بُذور السِمسِم على الدّهون، وبالتالي الطحينة ستضم على كِمية 50% من الدُهون، وهذهِ الدهون تكون ذات منزلة صحية عالية خُصوصاً أنّها من قسم الدهون الفردية غير المُشبعة؛ حيثُ إنها تعمل على تنظيم معدل الكولسترول في الدم.
صنع الطحينه السائله
الكثير يتساءل عن صنع الطحينة وكيفية محتوياتها والكثير من الناس يتساءلون عن مكوناتها وهي الاتية:
- كوب من السمسم المُحمّص.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض أو القمح.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزيت النباتي، سواء أكان زيت ذرة أو زيت سمسم.
كيفية التحضير للطحينة المشهورة في العالم:
- اطحني السِمسِم في الخلاط الكهربائي بعد اعداده بتنظيفه وتحميصُه جيداً.
- امزجي السِمسِم المطحون مع الطحين وقلّبيهم جيداً، ثمّ ضعي ذلك الخليط في الخلاط مرةً أخرى، وابدئِي بإضافة الزيت على مهل للمزيج على شكل خيط زيت رفيع.
- حركي خليط السمسم جيداً من اربع دقائق لخمسة دقائق، أو إلى حين قوته وتجانسه والتحقق من تداخل المكونات تماماً.
- في حال كان المزيج أجمَد مما ترغبين فيه، وضعي إليه قليلاً من الزيت، وفي حال كان المزيج ذات طَراوة وترغبين في قوته، أضيفي إليه الخفيف من الدقيق، وبهذا تحصُلين على الطحينة التي تريدين فيها.
- بعد الاكتمال من صُنع الطحينة، ضعيه في علب زُجاجية لتخزينه.
صنع الطحينه السائله بالفول السوداني
سوف نذكر بعض المحتويات التي تتكون منها الطحينة بالفول السوداني وهي كالاتي:
- كوب من السمسم المُحمّص.
- ربع كوب من الزيت النباتي، زيت ذرة أو زيت سمسم.
- ملعقتان واسعتان من الفول السُودانِي المُقشّر والمُحمّص.
- ملعقتان صغيرتان من الدقيق.
طريقة التحضير الطحينة بالفول السوداني وهي كالاتي:
- قومي بتحميص السِمسِم والفول السُوداني .
- اطحني السِمسِم والفول السُودانِي المُحمصَان، في الخلَاط الكهربائي أو مجهزة الطعام، حتى يتِم طحنه بشكل جيد وتتداخل المحتويات تماماً.
- ابدئي بسكب الزيت النباتي العادي على شكل خيط عادي، مع عمل الخَلاط عليه، إلى أنْ ينعَمْ تَماماً.
- أضيفي الطحين بعد نخله بالتدريج، ففي حال رغبتِ برفع كمية طراوتِه لا تُكثِري منه، وفي حال اردت أنْ يكون ذو مزيج سميك فزيدي عليه الطحين، وبهذا نحصل على الدقيق الجاهِزة في البيت
- خزني الطحينة المعدة في علب نظيفة مانعة للهواء، ويُفضّل أن تكون من الزجاج.
سلطة الطحينة
مجموعة كبيرة من الأشخاص يستخدمون سَلطة الطحينية على الشاورما أو صَحن الحُمص أو الفول المُدمس، ولهذا سوف نذكر هذه الطريقة لكم:
المكونات التي تكون لسلطة الطحينة:
- كوب من الطحين.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- قليل من الملح.
- فصّان من الثوم المَهروس.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان واسعتان من البَقدونس المَفروم.
- قليل من الماء الساخن.
طريقة التحضير السلطة وهي كالاتي:
- امزجي الطحينة مع الماء الساخن، وأضيفي إليه عَصير الليمون، ومن ثمّ ضيفي الملح، وابدئي بمزج الخليط جيّداً.
- أضيفي لهذا المزيج الثوم المهروس، وحرّكِيه بشكل ممتاز.
- ضعي المزيج في طبق للتقديم، ورُشّيه بالبقدونس المفروم، وضعي إليه نقاط من زيت الزيتون.
صَلصة طرَطور الطحينة
سوف نذكر بعض مكونات صلصة الطرطور وهي كالاتي:
- خمس ملاعق كبيرة من الطحينة.
- ملعقة واسعة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
- ملعقتان واسعتان من اللبن الزبادي.
- فص من الثوم المَفروم.
- مِلعقة صغيرة من البقدونس المَفروم.
- القليل من المِلح.
طريقة التحضير سلطة الطرطور وهي كالاتي:
- ضيفي الطحينة مع اللبن، والثوم، والبقدونس في الجهاز الكهربائي، وحركيه مدة ثلاث دقائق.
- أضيفي عصير الليمون والخَل، والمِلح على المزيج الماضي، وعاودي التحريك لمُدة دقيقتين من الوقت (مع الانتباه لِقَوام الخليط)، ثمّ أضيفي الخفيف من المياه، حتى تحصلي على المزيج المطلوب.
- قدّمي هذه الصلصة مع وجبات الشاورما بأقسامها، والدجاج، والمَشاوي، كذلك من المستطاع وجودها مع وجبة الفلافل.
الى هنا انتهى مقالنا اليوم الذي كان بعنوان بديل الطحينه السائله ولقد ذكرنا فيه كل المعلومات التي تتعلق بهذا الموضوع من كل الجوانب اسرة موقع الجنينة يتمنون لكم التوفيق في كل الأمور.
