ما هو الجلوتين ، مرحباً بكم في موقع جنينة ، الجلوتين هو بروتينات طبيعية يمكن العثور عليها في العديد من الأطعمة، ويوجد الجلوتين في العديد من الاطعمة الصحية ، ويتميز الجلوتين بكثرة فوائده الصحية ، ومن خلال مقالنا سوف نتعرف على الجلوتين وفوائده.
ما هو الجلوتين
الجلوتين هو أحد أنواع البروتينات ، حيث أن الجلوتين يوجد في الكثير من النباتات مثل: القمح والشعير وغيرها ، ويشكل الجلوتين نسبة حوالي 75% من القمح ، ويقدم الجلوتين مجموعة مختلفة من الفوائد وهو السبب وراء الملمس الناعم والمثير للشهية الذي يتميز به بعض الأطعمة التي تحتوي على الحبوب ، وعند تسخين الطعام الذي يحتوي على الغلوتين، تقوم بروتينات الجلوتين بتكوين ما يشبه الشبكة تتمدد وتقوم بحبس الغاز مما يسمح بحدوث التخمير أو الاحتفاظ بالرطوبة في المخبوزات أو المنتجات المشابهة ، وعادة ما يستخدم الجلوتين كإضافة لتحسين القوام والحفاظ على الرطوبة في العديد من الأطعمة المحفوظة وغيرها.
فوائد الجلوتين
- تقليل نسبة الإصابة بالسكتات القلبية.
- يقي من الإصابة بمرض السكري.
- يمنع ظهور التجاعيد وعلامات تقدم العمر.
- يمد الإنسان بالطاقة اللازمة.
- يقي من الإصابة بمرض السرطان.
- تنظيف الخلايا الموجودة في كبد الإنسان.
- يزيد من نظارة وحيوية البشرة.
- يقلل من الشعور بالقلق والتوتر.
- يقي من الإصابة بمرض القولون والمستقيم.
- يمد الجلوتين الجهاز المناعي بالقوة اللازمة.
الآثار الجانبية للجلوتين
بعد تناول الجلوتين هناك آثار جانبية تظهر على بعض الناس ، ومن هذه الآثار الجانبية كما يلي:
- الإرهاق الدائم والانتفاخ والتجشؤ.
- ظهور بعض ردود الفعل التحسيسية بسبب احتواء الجلوتين على الكثير من البروتينات.
- إصابة الجهاز الهضمي ببعض الاضطرابات.
- ممكن أن يسبب الجلوتين الإسهال والصداع.
- قد يسبب الجلوتين العقم في حالة نادرة.
وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي كان يتحدث حول موضوع ما هو الجلوتين ، وتعرفنا على فوائد الجلوتين ، وتعرفنا على الآثار الجانبية للجلوتين ، ونرجو أن نكون قد أوصلنا لكم المعلومات الكافية حول هذا الموضوع ، والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته.
